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塩のポテンシャル(麺屋 心羽)

麺屋 心羽 (1)



最近みぞやんのお店で撮った写真など



麺屋 心羽 (2)








ビールと


麺屋 心羽 (3)


おつまみ♪


麺屋 心羽 (4)


毎回この塩ダレをかけたおつまみが楽しみでしょうがない♪





麺屋 心羽 (5)  麺屋 心羽 (6)


麺屋 心羽 (7)





この日は


麺屋 心羽 (8)


貝塩


麺屋 心羽 (9)


相変わらず


麺屋 心羽 (10)


濃いぃ~い旨みの強いホンビノス塩スープ


麺屋 心羽 (11)


そして平打ちストレート麺


麺屋 心羽 (12)


麺屋 心羽 (13)


岩のりマッチする♪


麺屋 心羽 (14)


食べた直ぐ後は「貝塩は当分いいや」と思うんだけどふとした時に食べたくなるメニューw









この日は


麺屋 心羽 (15)


伊達鶏で炊いた鶏白湯塩拉麺


麺屋 心羽 (16)


鶏は弥七の曽根さんからもらったんだって




いつもの鶏白湯とは違ったちょっぴり上品な味わい

麺屋 心羽 (17)


麺は芯を残した茹で加減の中太ストレート麺


麺屋 心羽 (18)


これにこのマー油を加えると


麺屋 心羽 (19)


パンチが出てめちゃくちゃ好みになった♪


麺屋 心羽 (20)


鶏白湯だけどしっかり動物風味が強いから熊本ラーメン食べてるみたいw









レギュラーメニューはもちろん限定でも楽しませてくれるみぞやんのお店『麺屋 心羽』





心羽の塩が大好きです♪





「これからもちょくちょく遊びに行くよーw」












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 麺屋 心羽
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https://twitter.com/menya_kokoha

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極(中華そば136)




いさむくんとこが“極”を提供


中華そば136 (1)


“極”といえばいさむくんが修行した高山さんのお店『ジャンプ』でまぜそばにカレーをトッピングするメニュー


中華そば136 (2)


これがあぶらそばに合わないわけがないw


中華そば136 (3)


というわけで


中華そば136 (4)


肉あぶらそば極 + 辛脂「大脂 大辛」


中華そば136 (5)


いつも通りべらぼうに旨い肉に





麺の余熱で溶けたチーズ


中華そば136 (6)


甘い背脂 和を演出する節や海苔





そして不揃いで激しくウェーブした自家製太麺

中華そば136 (7)


このままでも旨いんだけど


中華そば136 (8)


ここにカレーを添加すると


中華そば136 (10)


濃厚なカレーまぜそばに♪


中華そば136 (11)


これによって後半に食欲再燃w


中華そば136 (13)


スープ割り 次回は“おい飯”も提供するとのこと





((((((((((・∇・)っ 





というわけでその次回w


中華そば136 (14)


肉売り切れで あぶらそば極 + 辛脂「大脂 大辛」


中華そば136 (15)


中華そば136 (16)


前回と以下同文w


中華そば136 (17)


中華そば136 (18)


中華そば136 (19)


中華そば136 (20)


中華そば136 (22)


中華そば136 (23)


中華そば136 (24)


そして最後の“おい飯”


中華そば136 (25)


至極の背脂カレーライスw


中華そば136 (26)









カレーの味変を楽しめる“あぶらそば極”





「おい飯付きの提供 定期的によろしゅうおたの申しますw」


中華そば136 (27)









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 中華そば136

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https://twitter.com/e1364649136


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関連記事

ど乳化のジャンクなラーメン(はつがい商店)




2019.10





鶴ヶ島で面白そうなメニューを提供していると巾着田のまるちゃんが激しくリアクションしてたのでこちらへw


はつがい商店 (1)


『はつがい商店』さん


はつがい商店 (2)


実は初めてのお邪魔するこちら


はつがい商店 (3)


はつがい社長にこの限定のこと聞いたら結構ノータッチな感じみたい(笑)


はつがい商店 (4)


しばらくすると店内に中華鍋で野菜をあおっている香ばしい香りが立ち込める


はつがい商店 (5)


程なくサーブ





ど乳化のジャンクなラーメン


はつがい商店 (6)


なるほど こういうヴィジュアルかー


はつがい商店 (7)


はつがい商店 (9)





スープは乳化って感じじゃなく表層をて厚いラードが膜を成している


はつがい商店 (10)


豚はダイス状にカットされている


はつがい商店 (11)


麺は麺肌ツルリのプリッとした麺


はつがい商店 (12)


はつがい商店 (13)


まあ 一応


はつがい商店 (14)


天地返しw





全体を混ぜるとガーリックのデリシャ臭や背脂の甘みが加わっていい感じ


はつがい商店 (15)


それにしても全体的に油分の多いスープだ





炒めた野菜は最後までシャキシャキと食感が良かった





最後残ったスープは


はつがい商店 (17)


ドロリとしたアブラギッシュスープに









激しさの中にもどこか上品さを感じるガッツリラーメンを提供してくれた『はつがい商店』さん





「またガッツリ系提供するときにお邪魔します♪」









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 はつがい商店
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https://twitter.com/hatugaisho

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関連記事

吹上の新店(中華そば つけめん まるこう)





2019.10


中華そば つけめん まるこう (1)


「がくちゃん インディがあった場所に新店が入ったらしいよ」


中華そば つけめん まるこう (2)


と聞いて早速お邪魔してみたw


中華そば つけめん まるこう (3)


『中華そば つけめん まるこう』さん


中華そば つけめん まるこう (4)


昼の部はつけめんと中華そば


中華そば つけめん まるこう (5)


夜の部は博多豚骨ラーメンを提供している


中華そば つけめん まるこう (6)


「オープンおめでとうございます」とご主人に告げてカウンター席へ


中華そば つけめん まるこう (8)


店主さんは昔102さんにいたことがあるけど最近までやきとん屋さんやられていたんだそう





スープは2種類炊いていてつけめんは清湯と白湯のダブルスープだそうだ





というわけで夜にお邪魔したので一択


中華そば つけめん まるこう (9)


博多豚骨ラーメン


中華そば つけめん まるこう (10)


スープはトロリとしたこってりスープ


中華そば つけめん まるこう (11)


コラーゲン質が高い感じ





豚頭を使っているそうだけど豚骨由来のデリシャ臭は大人しい




麺は麺肌の粗いストレート細麺


中華そば つけめん まるこう (12)


硬め指定でもしなやかで芯の残りは少なくスープを吸いやすい印象





「博多麺」って感じの印象はないかも





チャーシューは結構大判


中華そば つけめん まるこう (13)


キクラゲはコリッコリの食感♪


中華そば つけめん まるこう (14)



替玉をお願いした


中華そば つけめん まるこう (15)


替玉も硬め指定だったけどやっぱり芯の残りは少なくしなやかな印象だった









吹上駅前にオープンした『中華そば つけめん まるこう』さん





「つけめんも気になるのでまた近々お邪魔します♪」









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 中華そば つけめん まるこう
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https://ramendb.supleks.jp/s/121066.html

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関連記事

限定など(麺屋 照の坊)



結構頻繁に限定を提供してくれる“もりもり”のお店『麺屋  照の坊』


麺屋 照の坊 (1)


最近の限定など









いつもの見慣れた光景


麺屋 照の坊 (3)


麺屋 照の坊 (4)


麺屋 照の坊 (5)


この日の限定は


麺屋 照の坊 (2)


カマスの白濁そば しょうゆ


麺屋 照の坊 (6)


麺屋 照の坊 (7)


これがどストライク!!


麺屋 照の坊 (8)


いい意味でクセがあって箸が止まらない濃厚魚介スープ


麺屋 照の坊 (9)


合わせているのは麺肌の粗い平打ち麺


麺屋 照の坊 (10)


これがほどよくスープを持ち上げる


麺屋 照の坊 (11)


店主イチオシだけあるわぁ~♪









そして見慣れた光景ww


麺屋 照の坊 (12)


麺屋 照の坊 (13)


麺屋 照の坊 (14)


麺屋 照の坊 (15)


この日の限定は





サンマとうるめの煮干そば


麺屋 照の坊 (16)


こちらはカマスと違ってじんわり旨い煮干スープ


麺屋 照の坊 (17)


麺屋 照の坊 (18)


麺屋 照の坊 (19)


麺屋 照の坊 (20)


たまにはこういうやさしい感じの煮干しもイイネ♪









結構頻繁に限定を提供してくれる“もりもり”のお店『麺屋  照の坊』





「いつもオープン寸前のツイート楽しみにしてるよw」









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 麺屋  照の坊
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https://twitter.com/Morry420S

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関連記事

曼珠沙華の季節に(中華そば専門 とんちぼ)




曼珠沙華が咲いて賑わっている巾着田


巾着田曼珠沙華まつり (2)


そんな巾着田でまるちゃんが営むお店『とんちぼ』


中華そば専門 とんちぼ (12)


中華そば専門 とんちぼ (1)


最近頂いた料理の写真など









中華そば専門 とんちぼ (2)


中華そば専門 とんちぼ (3)


中華そば専門 とんちぼ (4)


中華そば専門 とんちぼ (5)


中華そば専門 とんちぼ (6)


中華そば専門 とんちぼ (7)


中華そば専門 とんちぼ (8)


中華そば専門 とんちぼ (9)


中華そば専門 とんちぼ (10)


中華そば専門 とんちぼ (11)









中華そば専門 とんちぼ (13)


中華そば専門 とんちぼ (14)


中華そば専門 とんちぼ (15)


中華そば専門 とんちぼ (16)


中華そば専門 とんちぼ (17)


中華そば専門 とんちぼ (18)


中華そば専門 とんちぼ (19)


中華そば専門 とんちぼ (21)











曼珠沙華の季節で賑わっている巾着田


巾着田曼珠沙華まつり (3)


「さて次は紅葉の季節だね~♪」


中華そば専門 とんちぼ (22)









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 中華そば専門 とんちぼ
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https://twitter.com/tonchibon

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関連記事

曼珠沙華(巾着田曼珠沙華まつり)



2019.09


巾着田曼珠沙華まつり (1)


巾着田曼珠沙華公園で巾着田曼珠沙華まつりが開催


巾着田曼珠沙華まつり (2)


巾着田曼珠沙華まつり (3)


巾着田曼珠沙華まつり (4)


巾着田曼珠沙華まつり (5)


撮った写真など









巾着田曼珠沙華まつり (6)


巾着田曼珠沙華まつり (7)


巾着田曼珠沙華まつり (8)


巾着田曼珠沙華まつり (9)


巾着田曼珠沙華まつり (10)


巾着田曼珠沙華まつり (11)


巾着田曼珠沙華まつり (12)


巾着田曼珠沙華まつり (13)


巾着田曼珠沙華まつり (14)


巾着田曼珠沙華まつり (15)











道端に咲いてるのをよく見かけるヒガンバナ


花びらのか細い花だけど


「これだけ集まると迫力あるなー」









powered by iPhone XS









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 巾着田曼珠沙華まつり
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埼玉県日高市大字高麗本郷55  巾着田曼珠沙華公園

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関連記事

豚ゆう addiction(豚ゆう)





雄ちゃんのお店『豚ゆう』で撮った最近の写真など


豚ゆう (1)








この日は


豚ゆう (2)


つけ麺の食券買ったけど店主のゴリ押しでラーメンに変更www


豚ゆう (3)


豚ゆう (5)


豚ゆう (6)


豚ゆう (7)


豚ゆう (8)


豚ゆう (9)


豚ゆう (10)


豚ゆう (11)


豚ゆう (12)


いつにも増して豚骨の出汁バリバリで旨かった♪









というわけで


豚ゆう (13)


後日つけ麺w


豚ゆう (14)


豚ゆう (15)


お店空いてたから無理言ってラーメンの麺で作ってもらった


豚ゆう (16)


豚ゆう (17)


かための麺でつけ麺食べたかったからこれはこれで旨いんだけど


豚ゆう (18)


豚ゆう (19)


豚ゆう (20)


やっぱりデフォの麺の方がスープが絡んで旨いんだな~


つけ麺 いったん終了しちゃうのが名残惜しい。。。









「豚ゆう addiction!!」









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 豚ゆう
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https://twitter.com/butayuu_1219

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玄関開けると別世界(季節料理 磯野)





玄関開けると別世界の『季節料理 磯野』さん(笑)

 

季節料理 磯野 (1)


季節料理 磯野 (3)



最近撮った写真など


季節料理 磯野 (4)









季節料理 磯野 (5)


季節料理 磯野 (6)


季節料理 磯野 (7)


季節料理 磯野 (8)


季節料理 磯野 (9)  季節料理 磯野 (10)  季節料理 磯野 (11)


季節料理 磯野 (12)


季節料理 磯野 (13)


季節料理 磯野 (14)


季節料理 磯野 (15)


季節料理 磯野 (16)


季節料理 磯野 (17)


季節料理 磯野 (18)


季節料理 磯野 (19)


季節料理 磯野 (20)












玄関開けると別世界の『季節料理 磯野』さん


季節料理 磯野 (2)


「友人と落ち着いて食事を楽しめるおうちのようなお店です♪」









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 季節料理 磯野
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http://www.8kai.co.jp/isono.html

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関連記事

スープの濃度アップ(藤ろう)





二郎系にシフトしてからスープのブラッシュアップを続けている内藤ちゃんのお店『藤ろう』





最近の写真など









安定の旨いアテw


藤ろう (1)


藤ろう (2)


藤ろう (3)


この日は





辛ラーメン 3辛


藤ろう (4)


藤ろう (5)


もうヴィジュアルで辛いw





山頂に鎮座する唐揚げと


藤ろう (6)


分厚くカットされた豚


藤ろう (7)


そしてドカッと盛られたヤサイ


藤ろう (8)


魚粉を添加すると


藤ろう (9)


スープの粘度が増してさらに辛さが際立つ


藤ろう (10)


藤ろう (11)


天地返しw


藤ろう (12)


食べ始めはペースよく食べられるんだけど後半になるほど辛さのダメージが蓄積してくる





そこに店主の粋な計らいでアブラと玉子のアイテム


藤ろう (13)


背脂と卵黄を纏ってマイルド&甘ウマに♪


藤ろう (14)









安定のハイボールとアテww


藤ろう (15)


藤ろう (16)


この日は


藤ろう (17)


店主のゴリ押しでまぜそば


藤ろう (18)


タレが以前にも増して動物系が濃厚になって


藤ろう (19)


かなりヘビーな一皿になっていた


藤ろう (20)


うーん ジャンク!!w









二郎系にシフトしてからスープのブラッシュアップを続けている内藤ちゃんのお店『藤ろう』





「これからも“変化”と“進化”楽しみにしるよー♪」









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 藤ろう
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https://ramendb.supleks.jp/s/107290.html

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プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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