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限定の麻婆つけ麺(狼煙 ~NOROSHI~)



2018.12





狼煙さんで気になる限定をやってるって聞いて





来ちゃった♪


 狼煙 ~NOROSHI~ (1)


暖簾をくぐって券売機





店内満席だったけど続々と食べ終えたお客さんが帰ったので





すぐにカウンター席へ





オーダーしたのはこちら



狼煙 ~NOROSHI~ (2) 


狼煙 ~NOROSHI~ (3) 

  


とこちら(笑)





麻婆つけ麺


狼煙 ~NOROSHI~ (4) 


通常のつけ麺とは違う麺


狼煙 ~NOROSHI~ (5) 


平打ちストレート太麺


狼煙 ~NOROSHI~ (6) 


程良く弾力があって芯を残した茹で加減





この麺好きだわ♪





つけダレは通常の濃厚豚骨魚介がベースかな?


狼煙 ~NOROSHI~ (7) 


辛さ・痺れが心地良い麻婆風味





豆腐も大きなものが沈んでいる


狼煙 ~NOROSHI~ (8) 


バラロールチャーシューなども♪


狼煙 ~NOROSHI~ (9) 


まずは麺を潜らせて


狼煙 ~NOROSHI~ (10) 


濃厚スープにストレート麺 マッチングもめちゃ好み♪





続いて麺を半分ほど浸けて


狼煙 ~NOROSHI~ (11) 


麺の風味と啜り心地が味わえてこれまた旨い♪





端が止まらず一気に平らげる直前に





カレーの和え玉がサーブ


狼煙 ~NOROSHI~ (12) 


こちらは低加水ストレート細麺


狼煙 ~NOROSHI~ (13) 


歯切れが良くてカレーの風味がついてるんだけど若干塩味は抑え目なので


狼煙 ~NOROSHI~ (14) 


つけダレにつけて食べるとこれまためちゃくちゃ旨い♪


狼煙 ~NOROSHI~ (15) 


カレーと麻婆って何気に合うんだよね~♪









辛旨な限定 麻婆つけ麺を提供してくれた『狼煙 ~NOROSHI~』さん





「この限定美味しかったのでまた提供をお願い致します♪」









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 狼煙 ~NOROSHI~
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https://ramendb.supleks.jp/s/13337.html

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冷やしまぜそば(狼煙 ~NOROSHI~)



2018.07





男前なジャイアンの旨そうなツイートに触発されてこちらへ(笑)



狼煙 ~NOROSHI~ (1) 



『狼煙 ~NOROSHI~』さん





今年も冷やしを提供♪


狼煙 ~NOROSHI~ (2) 






冷やしまぜそば(ごまダレ) 並 850円


狼煙 ~NOROSHI~ (4) 


もう見た目でテンションがアガル(笑)


狼煙 ~NOROSHI~ (5) 


マヨネーズも付けてくれる


狼煙 ~NOROSHI~ (6) 


これこれ やっぱり冷やしには魚粉だよね~♪

狼煙 ~NOROSHI~ (7) 


ほぐし豚やフライドオニオンも乗ってる


狼煙 ~NOROSHI~ (8) 


麺を引っ張り出すと


狼煙 ~NOROSHI~ (9) 


綺麗にそろった平打ち太麺


狼煙 ~NOROSHI~ (10) 


程良く芯が残っていてカジリ応えのある「強い」麺





この時点で麺を頬張るとめちゃくちゃ好みの風味





タレがニンニクきいててゴマの風味はドレッシングのような感じではなくて後味に少し香る程度





魚粉がきいてて魚介の香りもしっかり





これ期待通りの味だ♪





親の仇の如く隈なくカキマゼる(笑)


狼煙 ~NOROSHI~ (11) 


ここで少し感じるのが塩味の強さ





これはタレを絡めずに上層から食べ進めた方が良かったかも





途中で別皿のマヨネーズを添加


狼煙 ~NOROSHI~ (12) 


少しマイルドになるかなーと思ったらさほど塩味の強さは紛れなかった


狼煙 ~NOROSHI~ (13) 


卓上の酢などをちょっぴり添加して味変


狼煙 ~NOROSHI~ (14) 







限定で冷やしまぜそばを提供してくれている『狼煙 ~NOROSHI~』さん





風味はバッチリ嗜好にハマった一皿





塩味がガツンと強いのは夏仕様に仕上げてるからかな?





「涼しくなったらまた大好きなカレーまぜそばを食べたいなー」









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 狼煙 ~NOROSHI~
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ガッツリ系開始(RAMEN NOROSHI)



2018.05


RAMEN NOROSHI (1) 


『狼煙 ~NOROSHI~』さんの夜の部でがっつり系の提供を開始

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-category-180.html


RAMEN NOROSHI (2) 


『RAMEN NOROSHI』さん


RAMEN NOROSHI (3) 


セカンドブランドという形態なのかな?


RAMEN NOROSHI (4) 


券売機はシンプル


RAMEN NOROSHI (5) 


王道の無料トッピング


RAMEN NOROSHI (6) 


これが





ラーメン小豚 1000円


RAMEN NOROSHI (10) 


無料トッピングは「アブラ・ニンニク少し」


RAMEN NOROSHI (11) 


RAMEN NOROSHI (14) 


RAMEN NOROSHI (13) 


ベージュ色のスープはグルエース系のウマミ・塩味控え目の動物系スープ


RAMEN NOROSHI (15) 


麺は平打ちのストレート太麺


RAMEN NOROSHI (16) 


オーション使用かな? 麺肌が粗くてゴワ感のある好みの麺♪


RAMEN NOROSHI (17) 


天地返し(笑)


RAMEN NOROSHI (18) 


しっかりスープと同化した動物系脂は感じるんだけど


RAMEN NOROSHI (19) 


呼戻し製法らしいけど動物由来のデリシャ臭はとても大人しい


RAMEN NOROSHI (21) 



チャーシューは含水率が低めで塩味強め


RAMEN NOROSHI (20) 


温度が低いので箸で簡単に折れるタイプ





スープ自体の塩味が抑え目なので卓上のかえしを多めに添加


RAMEN NOROSHI (8) 


そして味変としてラー油も使わせて頂いた


RAMEN NOROSHI (22) 









盛り・グル系のウマミ・塩味 全体的に控えめで上品な印象





ラーメン二郎のようなやりすぎ感のあるラーメンが苦手な方でも楽しめるかも♪









『狼煙 ~NOROSHI~』さんの夜の部でガッツリ系の提供を開始した『RAMEN NOROSHI』さん





「マイルドで食べ易いガッツリ系でした♪」








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 RAMEN NOROSHI
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https://ramendb.supleks.jp/s/110830.html

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スパイシーカレーと煮干の和え玉(狼煙 ~NOROSHI~)

2017.07




暑くなってきたから無性に辛い物が食べたくなって




こちらへ

狼煙 ~NOROSHI~ (1) 


『狼煙 ~NOROSHI~』さん




こないだキングちゃんに教わった通りカレーつけ麺と和え玉の食券を買って

狼煙 ~NOROSHI~ (2) 


「スパイシーカレーと煮干しで」と食券を手渡してカウンターへ

狼煙 ~NOROSHI~ (4) 


スパイシーかれつけ

狼煙 ~NOROSHI~ (5) 




狼煙 ~NOROSHI~ (6) 


おおっ つけダレ赤い(笑)

狼煙 ~NOROSHI~ (7) 


麺は相変わらずプリッとしたストレート太麺

狼煙 ~NOROSHI~ (8) 


程良く弾力があって食べ応えのある麺




つけダレは動物魚介カレーベースに辛油と山椒

狼煙 ~NOROSHI~ (9) 


辛・シビレるぅ~w




つけダレが撹拌されていくにつれてさらに辛さは増していく

狼煙 ~NOROSHI~ (10) 





太麺がなくなるちょっと前に和え玉がサーブ

狼煙 ~NOROSHI~ (11) 




狼煙 ~NOROSHI~ (12) 




狼煙 ~NOROSHI~ (13) 


スタッフさんが「そのまま食べてもつけダレに浸けても美味しいですよ」と教えてくれた♪




狼煙さんのすごいところはいつも最高の接客でもてなしてくれるところ




固めに茹でられた密度の高いストレート麺

狼煙 ~NOROSHI~ (14) 


噛みしめると「コリッ」と転がるほどの強い歯応えが心地よい




「煮干」でお願いしたのでタレが煮干し風味




混ぜて食べるだけでも十分旨いんだけど




スタッフさんの言う通りつけダレに絡めても旨い

狼煙 ~NOROSHI~ (15) 


動物・カレー・煮干 最強のコンボが炸裂している(笑)




最後は和え玉を全部つけだれにインしてカレー煮干そば風に頂いて




煮干の風味が加わったつけダレに割りスープを注いで


狼煙 ~NOROSHI~ (16) 


シアワセだ♪








初めて頂いたスパイシーバージョンのかれつけ




「たまにはこういう刺激的なのもいいな♪」







狼煙 ~NOROSHI~

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濃厚カレーラーメン(狼煙 〜NOROSHI〜)

2016.04

突然旨いカレー系が食べたくなって


狼煙 〜NOROSHI〜 (1)
『狼煙 〜NOROSHI〜』さん


開店時間の20分ほど前に到着

開店予定時刻よりも少し早めにオープン♪
狼煙 〜NOROSHI〜 (2)


オーダーしたのは麺友さんが食べてて旨そうだなーと思ってたこちら


カレーラーメン
狼煙 〜NOROSHI〜 (3)


狼煙 〜NOROSHI〜 (4)


麺は細麺で指定


濃厚な豚骨魚介スープにカレー
狼煙 〜NOROSHI〜 (5)

旨いに決まってる(笑)

魚粉を溶くとさらに風味が好みになる


麺は麺肌の粗いストレート細麺
狼煙 〜NOROSHI〜 (6)

粘度の高い濃厚スープをごっそり持ち上げる

スープがこの濃度だったら太麺指定の方がよかったかなーとちょっぴり後悔


ファーサイドにかけられていた辛味油を溶くと
狼煙 〜NOROSHI〜 (7)

一気にホットさが上がりさらに箸がススム♪



麺を食べ終える頃にお願いしていた和え玉(煮干し)がサーブ
狼煙 〜NOROSHI〜 (8)

狼煙 〜NOROSHI〜 (9)

別皿で油も添えてくれた
狼煙 〜NOROSHI〜 (10)


この油がヤバい(笑)

旨み 甘み全開の油 どこかアンチョビの油みたいにさらりとしている

これを絡めて麺を啜るとシアワセを感じる(笑)
狼煙 〜NOROSHI〜 (11)

誰か僕にビールをくださいww




和え玉をカレースープと一緒に食べても少しカレースープが残ってしまった

これにライスをぶちこんだら最高だろうけどお腹に余裕がない。。。残念。。。




狼煙さんが提供する濃厚なカレーラーメン


「次回は麺を太麺指定で 〆はライスで頂きたいな~♪」




狼煙 〜NOROSHI〜

住所 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
電話番号 048-652-6799
営業時間 [平日] 11:15〜15:30/17:30〜20:30(20:20ラストオーダー)
[土・祝] 11:00〜15:30/17:00~20:00
[日] 11:00~18:00
※スープがなくなり次第終了
定休日 月曜日、第2・第4火曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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