ガッツリ系開始(RAMEN NOROSHI)



2018.05


RAMEN NOROSHI (1) 


『狼煙 ~NOROSHI~』さんの夜の部でがっつり系の提供を開始

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-category-180.html


RAMEN NOROSHI (2) 


『RAMEN NOROSHI』さん


RAMEN NOROSHI (3) 


セカンドブランドという形態なのかな?


RAMEN NOROSHI (4) 


券売機はシンプル


RAMEN NOROSHI (5) 


王道の無料トッピング


RAMEN NOROSHI (6) 


これが





ラーメン小豚 1000円


RAMEN NOROSHI (10) 


無料トッピングは「アブラ・ニンニク少し」


RAMEN NOROSHI (11) 


RAMEN NOROSHI (14) 


RAMEN NOROSHI (13) 


ベージュ色のスープはグルエース系のウマミ・塩味控え目の動物系スープ


RAMEN NOROSHI (15) 


麺は平打ちのストレート太麺


RAMEN NOROSHI (16) 


オーション使用かな? 麺肌が粗くてゴワ感のある好みの麺♪


RAMEN NOROSHI (17) 


天地返し(笑)


RAMEN NOROSHI (18) 


しっかりスープと同化した動物系脂は感じるんだけど


RAMEN NOROSHI (19) 


呼戻し製法らしいけど動物由来のデリシャ臭はとても大人しい


RAMEN NOROSHI (21) 



チャーシューは含水率が低めで塩味強め


RAMEN NOROSHI (20) 


温度が低いので箸で簡単に折れるタイプ





スープ自体の塩味が抑え目なので卓上のかえしを多めに添加


RAMEN NOROSHI (8) 


そして味変としてラー油も使わせて頂いた


RAMEN NOROSHI (22) 









盛り・グル系のウマミ・塩味 全体的に控えめで上品な印象





ラーメン二郎のようなやりすぎ感のあるラーメンが苦手な方でも楽しめるかも♪









『狼煙 ~NOROSHI~』さんの夜の部でガッツリ系の提供を開始した『RAMEN NOROSHI』さん





「マイルドで食べ易いガッツリ系でした♪」








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 RAMEN NOROSHI
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https://ramendb.supleks.jp/s/110830.html

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スパイシーカレーと煮干の和え玉(狼煙 ~NOROSHI~)

2017.07




暑くなってきたから無性に辛い物が食べたくなって




こちらへ

狼煙 ~NOROSHI~ (1) 


『狼煙 ~NOROSHI~』さん




こないだキングちゃんに教わった通りカレーつけ麺と和え玉の食券を買って

狼煙 ~NOROSHI~ (2) 


「スパイシーカレーと煮干しで」と食券を手渡してカウンターへ

狼煙 ~NOROSHI~ (4) 


スパイシーかれつけ

狼煙 ~NOROSHI~ (5) 




狼煙 ~NOROSHI~ (6) 


おおっ つけダレ赤い(笑)

狼煙 ~NOROSHI~ (7) 


麺は相変わらずプリッとしたストレート太麺

狼煙 ~NOROSHI~ (8) 


程良く弾力があって食べ応えのある麺




つけダレは動物魚介カレーベースに辛油と山椒

狼煙 ~NOROSHI~ (9) 


辛・シビレるぅ~w




つけダレが撹拌されていくにつれてさらに辛さは増していく

狼煙 ~NOROSHI~ (10) 





太麺がなくなるちょっと前に和え玉がサーブ

狼煙 ~NOROSHI~ (11) 




狼煙 ~NOROSHI~ (12) 




狼煙 ~NOROSHI~ (13) 


スタッフさんが「そのまま食べてもつけダレに浸けても美味しいですよ」と教えてくれた♪




狼煙さんのすごいところはいつも最高の接客でもてなしてくれるところ




固めに茹でられた密度の高いストレート麺

狼煙 ~NOROSHI~ (14) 


噛みしめると「コリッ」と転がるほどの強い歯応えが心地よい




「煮干」でお願いしたのでタレが煮干し風味




混ぜて食べるだけでも十分旨いんだけど




スタッフさんの言う通りつけダレに絡めても旨い

狼煙 ~NOROSHI~ (15) 


動物・カレー・煮干 最強のコンボが炸裂している(笑)




最後は和え玉を全部つけだれにインしてカレー煮干そば風に頂いて




煮干の風味が加わったつけダレに割りスープを注いで


狼煙 ~NOROSHI~ (16) 


シアワセだ♪








初めて頂いたスパイシーバージョンのかれつけ




「たまにはこういう刺激的なのもいいな♪」







狼煙 ~NOROSHI~

https://ramendb.supleks.jp/s/13337.html

濃厚カレーラーメン(狼煙 〜NOROSHI〜)

2016.04

突然旨いカレー系が食べたくなって


狼煙 〜NOROSHI〜 (1)
『狼煙 〜NOROSHI〜』さん


開店時間の20分ほど前に到着

開店予定時刻よりも少し早めにオープン♪
狼煙 〜NOROSHI〜 (2)


オーダーしたのは麺友さんが食べてて旨そうだなーと思ってたこちら


カレーラーメン
狼煙 〜NOROSHI〜 (3)


狼煙 〜NOROSHI〜 (4)


麺は細麺で指定


濃厚な豚骨魚介スープにカレー
狼煙 〜NOROSHI〜 (5)

旨いに決まってる(笑)

魚粉を溶くとさらに風味が好みになる


麺は麺肌の粗いストレート細麺
狼煙 〜NOROSHI〜 (6)

粘度の高い濃厚スープをごっそり持ち上げる

スープがこの濃度だったら太麺指定の方がよかったかなーとちょっぴり後悔


ファーサイドにかけられていた辛味油を溶くと
狼煙 〜NOROSHI〜 (7)

一気にホットさが上がりさらに箸がススム♪



麺を食べ終える頃にお願いしていた和え玉(煮干し)がサーブ
狼煙 〜NOROSHI〜 (8)

狼煙 〜NOROSHI〜 (9)

別皿で油も添えてくれた
狼煙 〜NOROSHI〜 (10)


この油がヤバい(笑)

旨み 甘み全開の油 どこかアンチョビの油みたいにさらりとしている

これを絡めて麺を啜るとシアワセを感じる(笑)
狼煙 〜NOROSHI〜 (11)

誰か僕にビールをくださいww




和え玉をカレースープと一緒に食べても少しカレースープが残ってしまった

これにライスをぶちこんだら最高だろうけどお腹に余裕がない。。。残念。。。




狼煙さんが提供する濃厚なカレーラーメン


「次回は麺を太麺指定で 〆はライスで頂きたいな~♪」




狼煙 〜NOROSHI〜

住所 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
電話番号 048-652-6799
営業時間 [平日] 11:15〜15:30/17:30〜20:30(20:20ラストオーダー)
[土・祝] 11:00〜15:30/17:00~20:00
[日] 11:00~18:00
※スープがなくなり次第終了
定休日 月曜日、第2・第4火曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

中華そばの煮干しバージョン(狼煙 ~NOROSHI~)

2015.03

さらに麺友さんとのツアーは続く(笑)


滑川の温泉で岩盤浴やロウリュなどでリフレッシュ&代謝

主に代謝(笑)




そこからさいたまに戻って大宮駅で“M’sさん”と合流

お邪魔したのは

『狼煙 ~NOROSHI~』さん

珍しく空席が多数
狼煙 〜NOROSHI〜 (1)

麺友の“Kちゃん”が何やらスタッフさんに裏メニュー的なものをオーダーしてたので便乗させてもらった


中華そばの煮干しバージョン (詳細失念)
狼煙 〜NOROSHI〜 (3)

狼煙 〜NOROSHI〜 (2)


おおーっ 旨そう♪
狼煙 〜NOROSHI〜 (4)



スープは濃厚な豚骨魚介に強めに煮干しの風味
狼煙 〜NOROSHI〜 (5)

油がスープと同化していて若干ザラつきがある

塩梅は強めで動物系旨みしっかり

口当り 後味共にめっちゃ好み

薬味にネギと玉ねぎ

か~っ 旨いわこれ♪


麺はストレート
狼煙 〜NOROSHI〜 (6)

麺肌はツルツルしていて芯を残した茹で加減

濃厚なスープとのマッチングは好み

麺量多く感じるのはコンディションのせいかもしれない


トッピン具はチャーシュー・ほぐしチャーシュー

極太メンマや岩海苔など




大満足の濃厚豚骨煮干中華そばだった

後から聞いたんだけど特に裏メニューになっているわけでもなく即興で作ってくれたそうだ


マジで!?    Σ(@▽@;)


・・・いやはや。。。

「流石としか言いようがありません」 (;^∇^A




狼煙 ~NOROSHI~

住所 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
電話番号 048-652-6799
営業時間 平日 11:15〜15:30/17:30〜20:30
土曜日・祝日 11:00〜15:30/17:00~20:00
日曜日 11:00~18:00
※スープがなくなり次第終了
定休日 月曜日、第2・第4火曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

バターチキンカレーまぜそば(狼煙 〜NOROSHI〜)

2015.03

新都心でのイベントの帰りにこちらへ
狼煙 〜NOROSHI〜 (2)


狼煙 〜NOROSHI〜 (1)
『狼煙 〜NOROSHI〜』さん
狼煙 〜NOROSHI〜 (4)


狙いは限定
狼煙 〜NOROSHI〜 (3)

カルピスバターを使用したこちら
狼煙 〜NOROSHI〜 (7)



ではなくてこちら(笑)


バターチキンカレーまぜそば
狼煙 〜NOROSHI〜 (8)


多種の具材や薬味・スパイスが乗っている
狼煙 〜NOROSHI〜 (10)



まずは麺を
狼煙 〜NOROSHI〜 (11)

弾力のある太麺

かためのボイル 歯ごたえが強い

まずは色々な風味を味わった後は
狼煙 〜NOROSHI〜 (12)


親の仇の如く隈なく混ぜる(笑)
狼煙 〜NOROSHI〜 (13)


結構タレがたっぷり


マイルドなカレー風味 後味は少しホット

ビールとよく合う(笑)

カルピスバターは単体でどんな風味かわからないけど

バター独特のリッチな風味は感じない


タレを絡めながら麺や具材を食べたけど結構タレが余ったので

オススメのライス単品をオーダー♪
狼煙 〜NOROSHI〜 (14)


うん 間違いない(笑)
狼煙 〜NOROSHI〜 (16)




限定でカレーまぜそばを提供してくれた人気店『狼煙 〜NOROSHI〜』さん

今回の限定ももちろん旨かったけど

「ああ。。。また“かれつけ”が食べたくなってきた(笑)」




狼煙 〜NOROSHI〜

住所 埼玉県さいたま市北区東大成町1-544
電話番号 048-652-6799
営業時間 平日 11:15〜15:30 17:30〜20:30
土曜日・祝日 11:00〜15:30 17:00~20:00
日曜日 11:00~18:00 スープ切れ終了
定休日 月曜日、第2・第4火曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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