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週末限定ランチで一杯w(中華蕎麦 瑞山)




2018.12






初谷さんが誕生日だってことでお祝いがてら朝霞まで来ちゃった(笑)





初谷さんは何度かプライベートでご一緒してるんだけどお店で会うのは初めてだなー


中華蕎麦 瑞山 (1) 


オープン時間を少し過ぎた頃に到着するとファーストロットが入った後でも10人ほどの行列ができている





列はゆっくり進んで


中華蕎麦 瑞山 (2) 


店内へ





食券を買ってカウンター席に座り金髪店主とカウンター越しに話ながら


中華蕎麦 瑞山 (3) 


一杯♪


中華蕎麦 瑞山 (4) 


週末限定ランチにしたからイベリコ豚と干し貝柱の焼売がセットでついてくる


中華蕎麦 瑞山 (5) 


ほぼ同時につけ麺もサーブ


中華蕎麦 瑞山 (7) 


中華蕎麦 瑞山 (6) 


大きな粒状の練り込みが見える 全粒粉かな?


中華蕎麦 瑞山 (9) 


エッジの立った太麺は麺肌ツルリでコシがあって香りが良い麺


中華蕎麦 瑞山 (11)


中華蕎麦 瑞山 (50)  


つけダレは片栗粉のようなでんぷん質が印象的


中華蕎麦 瑞山 (8) 


濃度というより粘度の高いスープ 塩味は強め


中華蕎麦 瑞山 (12) 






焼売はジューシーで旨みが強くて最高のアテだった♪


中華蕎麦 瑞山 (10) 









初谷さんの顔も見れたし満足満足♪





「遠いからなかなか来れないけどまたお邪魔しますよ~♪」









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 中華蕎麦 瑞山
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https://twitter.com/zuizan0707

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焦がしチーズのカレーつけ麺(中華蕎麦 瑞山)

2016.04

せっかく新座まで来たので少し足を延ばして
中華蕎麦 瑞山 (1)

お邪魔したのはこちら
中華蕎麦 瑞山 (2)


『中華蕎麦 瑞山』さん
中華蕎麦 瑞山 (3)

こちらも麺友さんたちからオススメを受けていたお店だ


お洒落な店内
中華蕎麦 瑞山 (4)

中華蕎麦 瑞山 (5)


券売機で魅力的なメニューが目に留まったのでオーダーしたのはこちら


焦がしチーズのカレーつけ麺 並盛 830円
中華蕎麦 瑞山 (6)


中盛でも同価格だったけど少ない方でお願いした


麺は弾力のある太麺
中華蕎麦 瑞山 (7)

加水が高めなのかな? 麺肌ツルツルでモチモチの食感
中華蕎麦 瑞山 (8)

中華蕎麦 瑞山 (9)


つけダレは表面に炙りの跡がみえる
中華蕎麦 瑞山 (10)

ドロリとした高めの粘度

豚骨カレーにチーズのコッテリ感
中華蕎麦 瑞山 (11)

ココイチでもカレーにチーズトッピングする自分には好みの味わい(笑)

若干アタリに柑橘由来ではない酸味を感じる


麺肌ツルリの麺との相性もいい感じなんだけど個人的にはもう少し麺肌粗くて歯応えの強い麺の方が好みかも


途中で麺の皿に添えられたレモンを絞るとさっぱりしていい感じ♪


つけダレの中にはうずらの卵など
中華蕎麦 瑞山 (12)


最後はポットでスープ割



券売機で“カレー”の文字を見るとついつい魅かれてしまうけど

お店の個性を知るにはやっぱりシンプルなメニューの方がよかったかも




お洒落で落ち着いた雰囲気で料理を楽しめる『中華蕎麦 瑞山』さん


「またいつか朝霞に来たら“しおそば”を頂きにお邪魔します」
中華蕎麦 瑞山 (14)




中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)

住所 埼玉県朝霞市本町2-8-15
電話番号 048-466-6225
営業時間 11:30~22:30(材料がなくなり次第終了)
定休日 無休

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

モッコリ(モッコリ豚)

2012.12

今日で年内の仕事も終了♪

昼には仕事が明けたので東松山のインター高速に乗って『ぜんや』さんへ向かうも…
モッコリ豚 (1)

o(;△;)o

「こうなりゃやけ食いたい!」

と自暴自棄になってたどり着いたのは







モッコリ豚 (4)

『モッコリ豚』さん
モッコリ豚 (3)

一年半振りのモッコリだ

時間もハンパなのでノーゲス
モッコリ豚 (5)

お店はスタッフさん1人で回されている
モッコリ豚 (2)

モッコリ豚 (6)



ラーメン(中) 豚増し 無料トッピング「ヤサイ・アブラ・ニンニク少し」
モッコリ豚 (8)

スープはさらりとしたライトな豚骨醤油
モッコリ豚 (12)

カエシはカネシを使っているようだ
モッコリ豚 (7)

甘みのある背脂


天地返し!!
モッコリ豚 (11)

麺は系列店全店共通の低加水太麺
モッコリ豚 (10)

芯を残した茹で加減で適度な歯応えが心地よい

そして特筆すべきは瑞々しい豚!!
モッコリ豚 (9)

この豚をアテにビールを飲んだら幸せだろうな~(笑)


厨房のスタッフさんと終始楽しくコミュニケーションしながら楽しい食事だった

偶然同じ方向からこちらへ来られているとのことで話が合った


旨い豚ラーメンを提供してくれる『モッコリ豚』さん


「楽しい時間をありがとうございました!! またお邪魔します~♪」
モッコリ豚 (13)




モッコリ豚

住所 埼玉県朝霞市三原5-13-3
電話番号 048-465-1029
営業時間 11:30~14:30/17:00~24:00(土・日は通し営業)
定休日 無休

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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