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日本料理(和風楽麺 四代目 ひのでや)




2019.01





アワトロ龍宮さんから駅に向かって歩いて





駅のすぐそばのこちらへ


和風楽麺 四代目 ひのでや (1) 


『和風楽麺 四代目 ひのでや』さん


和風楽麺 四代目 ひのでや (2) 


こちらもずいぶん長い間課題店だった





入り口横には製麺室


和風楽麺 四代目 ひのでや (4) 


暖簾をくぐると


和風楽麺 四代目 ひのでや (5) 


(^▽^o)   おおー もうすぐ大宮にもオープンするのかー





程なく店内へ


和風楽麺 四代目 ひのでや (6) 


内装やスタッフさんは完全に「和」の印象


和風楽麺 四代目 ひのでや (7) 


それもそのはず 情報によると和食屋さんの系列店らしい





まずはメニューを吟味して


和風楽麺 四代目 ひのでや (8) 和風楽麺 四代目 ひのでや (9)


大好きな漬けチーズとハイボールをオーダー


和風楽麺 四代目 ひのでや (12) 


これがどびっくりするほど旨い!!


和風楽麺 四代目 ひのでや (13) 


過去に食べた漬けチーズの中で間違いなく一番


和風楽麺 四代目 ひのでや (14) 


醤油の味付け チーズ クセが強いけどこれが病み付きになる






とはいえこの量でちょうどいい これは380円の価値あるわ~♪





ラーメンは





こちらをオーダー


和風楽麺 四代目 ひのでや (10) 


まずははまぐりの殻入れ用の器がサーブ


和風楽麺 四代目 ひのでや (11) 


ちょっと時間をおいてこちらがサーブ





はまぐりラーメン


和風楽麺 四代目 ひのでや (15) 


和風楽麺 四代目 ひのでや (16) 


「ひのでや 新名物 活はまぐりたっぷりの旨みとコク。」


和風楽麺 四代目 ひのでや (17) 


すごい 麺が見えないほどはまぐりで覆われている





ネギは白髪葱と大き目の刻み さらに小ネギ 3種類




薬味にゴマと糸唐辛子





スープを啜ると


和風楽麺 四代目 ひのでや (18) 


貝の旨みが強い!! はまぐりだけじゃなくてホタテも使ってるのかな?





そして柑橘の香りも少々





日本料理を頂いているような感覚





日本に生まれて良かったw





麺は自家製の細麺


和風楽麺 四代目 ひのでや (19) 


練り込みが見える 全粒粉かな?





若干ボソ感を残した茹で加減で好みの食感と風味♪


和風楽麺 四代目 ひのでや (20) 


それにしても


和風楽麺 四代目 ひのでや (22) 


はまぐりの数気前良いな(笑)


和風楽麺 四代目 ひのでや (23) 


身は大小あるけど十分に満足できる量だった♪









貝の風味ガツンのラーメンを提供してくれた『和風楽麺 四代目 ひのでや』さん





「和の雰囲気で味わう日本料理って感じのラーメンでした♪」


和風楽麺 四代目 ひのでや (3) 









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 和風楽麺 四代目 ひのでや
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https://ramendb.supleks.jp/s/58697.html

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泡系ラーメン(アワトロ龍宮)




2019.01





この日は蓮田の課題店巡り





蓮田駅


アワトロ龍宮 (1) 


伊奈の名店があったときはよく通ったけど今じゃ全然使わなくなったなー





駅前のもう一軒の課題店はすごく並んでたので


アワトロ龍宮 (2) 


少し歩いてこちらへ


アワトロ龍宮 (3) 


アワトロ龍宮 (4) 


『アワトロ龍宮』さん


アワトロ龍宮 (5) 


こちらは高崎の『だるま大使』さん出身とのこと

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-2393.html





店内は木を基調にした落ち着いた雰囲気


アワトロ龍宮 (6) 


カウンターに座ってまずはハートランドをオーダー


アワトロ龍宮 (7) 


アワトロ龍宮 (9) 


らーめんは基本のこちらを


アワトロ龍宮 (8) 


アワトロラーメン


アワトロ龍宮 (10) 


スープをブレンダ―で泡立てるスタイル


アワトロ龍宮 (11) 


関東で頂くのは初めてかなー


アワトロ龍宮 (12) 


スープはメレンゲのように泡立っている


アワトロ龍宮 (13) 


すくって啜るとまず甘みが立つ





続いて塩味 動物系の旨み





泡の効果なのかな?想像してたよりも上品に感じる





チャーシューは鶏の低温調理チャーシュー





タフな歯応え





麺は弾力の強い細麺


アワトロ龍宮 (14) 


ギュっとつぶれてプツッと切れる歯ごたえ


アワトロ龍宮 (15) 


麺を啜ると泡の効果はあまり感じずしっかり動物系





半熟味玉も半分トッピン具


アワトロ龍宮 (16) 








食後にご主人と少しお話をさせて頂いた


とても気さくで印象の良いご主人だった♪








この界隈では珍しい泡系のラーメンを提供している『アワトロ龍宮』さん





個性的なラーメンはもちろんご主人の気さくな接客も魅力のひとつ♪




『泡系恋しくなったらまたお邪魔します♪」









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 アワトロ龍宮
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https://ramendb.supleks.jp/s/110394.html

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夜は寿司屋のラーメン屋さん(つけ麺 中華そば 佐とう)

2013.01

今日は天気がいいから自転車でちょっと遠出することにした
1月 サイクリング (1)

上越新幹線沿いをひたすら東へ走る
1月 サイクリング (2)

1月 サイクリング (3)


初めて見るニューシャトルの駅
羽貫駅

羽貫駅を左に曲がって暫し新幹線のガードとお別れ

『くりの木 いな』さんや『manboo』さんの魅力を断ち切りながら到着したのはこちら

つけ麺 中華そば 佐とう (1)

『つけ麺 中華そば 佐とう』さん

昼はラーメン 屋さん 夜は寿司屋さんというスタイルのお店らしい


一枚目の戸を開けると大量の湯呑みがお出迎え
つけ麺 中華そば 佐とう (10)

そして二枚目の戸を開けると若干暗い店内
つけ麺 中華そば 佐とう1


カウンターにはお寿司屋さんらしいガラスケース

BGMなどもかかっておらずとても緊張感のある店内だ
つけ麺 中華そば 佐とう3


濃厚中華そばの小をオーダー
つけ麺 中華そば 佐とう2


濃厚中華そば 小 700円
つけ麺 中華そば 佐とう (5)

つけ麺 中華そば 佐とう (6)

サラリとしたスープは魚介の香りが豊かな豚骨魚介味
つけ麺 中華そば 佐とう (7)

油はしっかりとスープと同化していてこってりしている

カエシは若干強めで甘みも強め

無化調由来の物足りなさは感じない

タマネギの食感がしゃきしゃきと心地良い

薬味はネギと焦がしネギ(?)


麺はプリッとしたストレート太麺
つけ麺 中華そば 佐とう (8)

麺肌はツルツルしていて食感はモチモチ


瑞々しいロールチャーシュー

サクサクと食感の良い穂先メンマ
つけ麺 中華そば 佐とう (9)

半熟味玉・「の」の字なると・海苔もトッピング


箸休めのお新香もうれしかった
でも咀嚼の音が店内に響き渡るのが若干恥ずかしい(笑)


夜はお寿司屋さんになるラーメン屋さんになるこちらのお店


「いつかお寿司も頂いてみたいですね~♪




つけ麺 中華そば 佐とう

住所 埼玉県蓮田市井沼378
電話番号 048-766-9883
営業時間 11:00~18:00
[土・日・祝] 11:00〜17:00
※スープなくなり次第終了
定休日 水曜日・第3火曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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