元祖 家1 (元祖ラーメン長浜家)

2016.10


前日しこたま飲んで食べたのに朝になって元祖参拝したくなった(笑)
元祖ラーメン長浜家 (1) 

元祖のくだりはこちら参照(笑)
http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-218.html
http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-626.html


どこにしようかなー
元祖ラーメン長浜家 (2) 

『屋』のフレンドリーな感じもいいんだけど
元祖ラーメン長浜家 (3) 


20111203224200a45_20161014100408640.jpg 

男くさい感じの『家1』の味はやっぱり捨てがたい
元祖ラーメン長浜家 (4) 


元祖ラーメン長浜家 (5) 


というわけで今回も『家1』へ
元祖ラーメン長浜家 (6) 


戸を開け 店員さんと目が合うなり「カタ」と告げてカウンターに座る
元祖ラーメン長浜家 (8) 


元祖ラーメン長浜家 (9) 


元祖ラーメン長浜家 (10) 

復習しよう

大きなやかんはお茶で
元祖ラーメン長浜家 (11) 

小さなやかんはカエシ
元祖ラーメン長浜家 (12) 

間違えてカエシを湯呑に注いでしまうととなりのおっちゃんに「おっ つけめんかい?」なんてツッコまれるから注意(笑)


オーダーから1分ほどでサーブ


ラーメン
元祖ラーメン長浜家 (13) 


元祖ラーメン長浜家 (14) 

少しスープの味をみてカエシを大匙一杯半くらい入れる


さらりとした獣臭漂うスープ コッテリと油が強い
元祖ラーメン長浜家 (15) 

「かーっ!! やっぱこれったい!!」(>▽<)


友人は

「元祖はレンゲでスープ飲むのは好きかんと!! どんぶりばこう持ってから飲むのが旨かとよ」


と聞いてから実践してるけど


確かにその方が旨い気がする(笑)


ライトなのに物足りなさを感じない不思議なスープだ




麺量は一元祖ラーメン長浜家 (16)

麺肌粗く潔い歯切れ低加水ストレート麺


若干粉っぽい後味が残る



肉は塩気が強めで替え玉と一緒にオーダーすると塩気が上がっていい感じになる
元祖ラーメン長浜家 (18) 

最後は卓上のゴマと紅ショウガを添加して味変を楽しむのが僕の勝ちパターン(笑)






久しぶりの元祖参拝
元祖ラーメン長浜家 (17) 


若い頃から侵されている元祖中毒


「これからも禁断症状に悩まされるんだろうなぁ(笑)」





元祖ラーメン長浜家

住所 福岡県福岡市中央区大手門2-7-10
営業時間 24時間営業
定休日 無休
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酒と肴(JON PAN)

2016.10



たいがい飲みすぎてパゲとう状態で



友人の強いプッシュでこちらへ連れて来てもらった(笑)



JON PAN (1) 

『JON PAN』さん



店内は木を基調にした落ち着いた雰囲気


JON PAN (2) 


お酒も充実している




JON PAN (8) 




JON PAN (9) 



旨い酒と旨い肴


JON PAN (3) 


そして人懐っこいスタッフさん



居心地良いお店だな~♪





麺はこちらをオーダー


JON PAN (10) 


ボニートヌードル


JON PAN (4) 


「ボニート(かつお)出汁のあっさりお魚ラーメン)



JON PAN (5) 

綺麗な麺顔♪



スープはすっきりとした口当り


JON PAN (6) 


後味はガツンとボニート



表面に膜を成している油



和を感じるスープ



ちょっぴり『もちもちの木』さんが頭をよぎった



彩りに水菜





麺は軽くウェーブした中太麺


JON PAN (7) 


替え玉もできるそうだ





レアチャーシューや鶏チャーシュー 半熟煮たまごも半玉トッピング










博多で鰹風味の旨いラーメンを提供してくれている『JON PAN』さん



お店の雰囲気といい料理の味といい友人が激しくオススメするのも納得だ♪



「次回はパゲてないときにゆっくり酒と肴を楽しみに来ます(笑)」









JON PAN


住所 福岡県福岡市中央区薬院4-2-12

電話番号 092-521-7771

営業時間 20:00~翌4:00(L.O.3:00)

定休日 水曜

屋台KENZOの焼ラーメン(博多屋台酒場よったか)

大好きな屋台KENZOの三代目として腕を振るっていたよしたかさん
屋台KENZO (14) 

G麺を経て
G麺 (3) 

現在は白金の『博多屋台酒場よったか』というお店を営んでいる





2016.10
博多屋台酒場よったか (1) 


博多屋台酒場よったか (2) 

というわけで博多に来たらよしたかさんの顔を見ないと帰れない(笑)
博多屋台酒場よったか (3) 


博多屋台酒場よったか (4) 

ちょっとした会話から鯖の話になり
博多屋台酒場よったか (5) 

博多屋台酒場よったか (17) 

鯖の刺身とごまさばをダブルで
博多屋台酒場よったか (6) 


博多屋台酒場よったか (7) 


博多屋台酒場よったか (8)

どっちも旨いな~ この博多の甘めの醤油は刺身とのマッチング最高だ


そして大好きなこちらをオーダー


屋台KENZOの焼ラーメン
博多屋台酒場よったか (9) 

もつ入りでお願いした

博多屋台酒場よったか (10) 
たくさん盛ってくれた(笑)


ソースの香ばしい香り
博多屋台酒場よったか (11) 

乾麺のクリスピー感


そしてクニックニでジューシーなもつ


やっぱりサイコー♪





ステージを白金に移した屋台KENZO三代目のよしたかさん
博多屋台酒場よったか (12) 

料理はもちろんキャラクターも最高!!(笑)
博多屋台酒場よったか (13) 

遠いから滅多に来れないけど
博多屋台酒場よったか (14) 

「次お邪魔できるのを楽しみにしてますよ」
博多屋台酒場よったか (15) 




博多屋台酒場よったか

博多屋台酒場よったか (16) 

住所 福岡県福岡市中央区白金1-15-7 ダイアパレス白金102
電話番号 050-5592-2031
営業時間 18:00~
不定休

泡立つ濃厚豚骨(博多一双)

以前から気になっていたお店『博多一双』さん

博多在住の友人に予めリサーチをかけてもらうと

「濃厚でいい感じでした」との報告をくれた !(^^)!




2013.12

恒例の博多遠征
博多駅 (2)


博多駅から
博多駅 (1)

歩いて5分ほどで到着
博多一双 (1)

『博多一双』さん
博多一双 (2)

最近人気急上昇のお店とのこと
博多一双 (8)


ホールは若い女子スタッフ2名 華やかでいいな~♪
博多一双 (9)


ラーメン かためん 600円
博多一双 (3)

泡立ったブラウンのスープは濃厚な豚骨醤油スープ
博多一双 (5)

獣臭が強い 個人的にはいい感じ♪

若干苦味ともとれるようなコクがある

塩気は程よい

薬味に青ねぎ


麺は平らな形状
博多一双 (6)

『赤のれん節ちゃん』さんみたいなイメージ

麺肌のツルツルした麺でドロドロスープとのマッチングが良い


薄いチャーシューが2枚 コリコリキクラゲ・海苔もトッピング
博多一双 (4)



なるほど 人気があるのが頷ける個性的な豚骨ラーメンだった

少しコッテリで若い人向けかも




博多駅の近くにある人気店『博多一双』さん


「コッテリで臭めの豚骨が好きな方にはオススメです♪」




博多一双

住所 〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
電話番号 092-472-7739
営業時間 11:00~24:00
定休日 無休

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

限定10杯のラーメン(ら~めん屋たつし)

『ら~めん屋たつし』さん

2年ほど前に限定10杯の塩ら~めんを頂いて感動したお店

それ以来再訪の機会を伺っていた




2012.12

友人宅で一泊して

いよいよ今日は福岡での最終日

寝ている友人を強引に起こして向かったのはこちら
ら~めん屋たつし (11)


『ら~めん屋たつし』さん
ら~めん屋たつし (12)

開店30分前に到着するとすでに先客が一人 極寒の店前で待っている

店前のベンチで待っていると続々と人が集まり始めた

みんな限定10杯のラーメン狙いのようだ

開店予定時刻より少し早めに暖簾がかかった
ら~めん屋たつし (13)

カウンター席に座りメニューを見る
ら~めん屋たつし (14)

限定ラーメンは2種類 どちらも食べたいので「2杯オーダーしてもいいですか?」と尋ねると快諾して頂いた


「どちらを先にしますか?」と尋ねてくれたので「塩をお願いします」と告げて待つ

程なくサーブ


塩ら~めん (限定10杯) 600円
ら~めん屋たつし (15)

透明感のある琥珀色のスープ
ら~めん屋たつし (17)

鶏ガラ・昆布・魚介 バランスが良くレンゲが止まらなくなる

スープの表面は玉状の油で覆われている

塩気は程よく円やかな味わい


麺は店主さんがパスタマシンで打っているとのこと
ら~めん屋たつし (16)
適度に弾力があって歯切れは若干ボソッとした食感

スープとのマッチングが良く旨い

チャーシューは炙られていて香ばしくてホロホロとほぐれるやわらかいもの



続いて頂いたのは


千名そば (限定10杯) 550円
ら~めん屋たつし (18)


ベースのスープは塩と同じなようだ
ら~めん屋たつし (19)

醤油のコクが加わっているが印象は塩と変わらずこちらも旨い

薬味の刻み玉ねぎも香りのマッチングが良い

麺は低加水ストレート細麺
ら~めん屋たつし (20)


同行者がオーダーしていた千名そばの「黒い麺」
ら~めん屋たつし (21)
こちらも味見させていただいた

真っ黒な麺は竹炭が練り込まれているそうだ
ら~めん屋たつし (22)

普通の麺よりもコシが強めで独特の香りがあり後味に若干の苦みが残る

千名そばは黒い麺の方がマッチングが好みかも


みなさん清湯スープのラーメンにもかかわらず中太麺のラーメンを替え玉オーダーしている
これは新鮮だなー


限定10杯と少ない杯数だけど旨い限定を提供してくれる『ら~めん屋たつし』さん


「ハードル高い限定だけど並んででも食べたくなるんだよね」
ら~めん屋たつし (23)




ら~めん屋たつし

住所 福岡県福岡市東区名島3-32-8
営業時間 11:30~14:00 17:30~20:00
定休日 木曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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