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唯一無二の手打ち麺!!(中国手打拉麺 馬賊 浅草本店)




2019.05





「がくちゃん 馬賊さんの麺は旨いよ♪ 絶対食べた方が良いよ♪」


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (1)


と麺の神を志す友人のイチオシでこちらへw


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (2)


『中国手打拉麺 馬賊 浅草本店』


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (3)


お店の外からも麺を打つ様子が見学できる


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (5)


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (4)


入店してカウンター席へ


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (6)


ビールとつけ麺をオーダー

中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (15)


注文が入ると麺の手打ちを始める




「バシッ! バシッ!」と麺を打つ音が店内に響く





期待に胸を膨らませながらビールを飲んでいる間にサーブ





つけ麺


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (14)


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (13)


麺は水に浸かった状態で提供される


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (7)


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (10)


麺を啜ってまず驚いた


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (9)


水を纏って滑らかな啜り心地





そして力強い弾力 そして豊かな風味





今まで味わったことのないタイプの麺だ









麺は非常にシンプルな醤油味


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (8)


薬味にゴマとネギ


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (11)


「THE 中華」という感じの味わい


中国手打拉麺 馬賊 浅草本店 (12)


麺の旨さを邪魔しないスープ









今まで味わったことのない個性的な麺





人気があるのも頷ける手打ちの魅力





「まさに唯一無二の手打ち麺でした♪」









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 中国手打拉麺 馬賊 浅草本店

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https://ramendb.supleks.jp/s/4228.html

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鳴龍プロデュース店(中華そば 龍の眼)





2018.08

中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (1) 


末広町駅に降り立って向かったのは


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (2) 


今年の6月にミシュランで星を獲った「鳴龍」プロデュースのお店がオープンしたと聞いてずっと気になっていたこちら


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (3) 



『中華そば 龍の眼』さん


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (4) 


オープン30分ほど前に到着すると前客2


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (5) 


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (6) 


しばらく待っているとスタッフさんがお茶をサービスしてくれた


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (7) 


時間通りにオープンして店内へ


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (8) 


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (9) 


まずはビール♪


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (10) 


そして僕がオーダーした麺は





豚葱そば


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (11) 


「たっぷりの白髪葱と細切りのチャーシューにアツアツのピーナッツオイルをかけ、少し豆板醤を加えたピリ辛味」


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (12) 


麺は麺肌ツルツルのストレート麺


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (13) 


とてもやわらかくて弾力はあまり感じない





スープは清湯醤油味だけど上に乗せられた豚葱の風味が強くてスープのダシ感は感じられなかった





やさしい味 個人的にはぼやけた味という印象









シェアした同行者オーダーのワンタンそば


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (14) 


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (15) 


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (16) 


こちらはスープの風味が感じられた こちらの方が好みかも


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (17) 


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (18) 


ワンタンは餡がたくさん詰まっていて旨かった♪


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (19) 








豚葱そばは特にぼやけた感じがしてしまって個人的には嗜好から外れてしまったけど





ワンタンそばは近年の人気店らしいやさしい清湯スープという感じだった





「繊細なダシ感を味わうスープが好みの方にはオススメかも」


中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍 (20) 









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 中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍
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https://ramendb.supleks.jp/s/111447.html

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鶏の名店(麺・酒処 ぶらり)



2018.03


麺・酒処 ぶらり (1) 


日暮里駅で降りて久しぶりにこちらへ


麺・酒処 ぶらり (2) 



麺・酒処 ぶらり (3) 




『麺・酒処 ぶらり』さん


麺・酒処 ぶらり (4) 


こちらの2Fで盛大に某サイトのオフ会を開いたことがある





その頃からとても気に入っている鶏ラーメンのお店





こちらは1F 2F共に照明が暗い印象


麺・酒処 ぶらり (5) 


券売機で食券を買って


麺・酒処 ぶらり (6) 


カウンターに座ってまずはビール

麺・酒処 ぶらり (8) 


オーダーした麺はこちら


麺・酒処 ぶらり (11) 


鶏白湯らーめん


麺・酒処 ぶらり (12) 


黄色いスープはトロリとした粘度の鶏白湯


麺・酒処 ぶらり (13) 


ガツンと鶏の風味 ここまで白湯だと苦手な鶏の油の風味は気にならない


麺・酒処 ぶらり (14) 


薬味に白髪ねぎと糸唐辛子





麺は中太のちぢれ


麺・酒処 ぶらり (15) 


麺肌はツルツル 濃厚なスープとの相性は好み





具材は鶏チャーシューと


麺・酒処 ぶらり (17) 


コリッコリの山くらげ

麺・酒処 ぶらり (16) 







久しぶりに頂いたぶらりさんの鶏白湯





やっぱり旨かった♪





「またここで宴やって〆にこれを食べたいなー♪」









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 麺・酒処 ぶらり
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https://ramendb.supleks.jp/s/10106.html

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チラサク飲み(チラナイサクラ)

2016.04

 チラナイサクラ (1)

以前から同行者にこちらを案内してほしいとお願いしていて

 

 チラナイサクラ (2)

念願叶った♪

 

 チラナイサクラ (3) 

『チラナイサクラ』さん


こちらも長野の塚田さんのお店

 

 チラナイサクラ (4)

まずはハイボールで乾杯♪

 チラナイサクラ (5)

餃子がサーブされたんだけど

 

「少しやぶれてしまったのであとでお持ちしますね」と

 チラナイサクラ (6)

新たに二つ餃子を出してくれた

 

やぶれているのもほとんどわからない程度だったのに

 

この気遣いでいきなりこちらのお店のファンになってしまった♪

 

 

スタッフさんのおすすめで特製分のチャーシューを先にサーブして頂いてこれをアテに飲む

 チラナイサクラ (7) 

桜で統一された食器

 

 

何度かハイボールのお代わりをした後ラーメンをお願いした

 

 

中華そば


チラナイサクラ (8) 


 

チラナイサクラ (9) 


若干濁りのある清湯スープはキラキラした油が表面を漂っている

 チラナイサクラ (10) 

鶏の香りが印象的

 

複雑な旨みで無化調由来の物足りなさを感じない旨いスープ

 

 

麺肌が荒く平たいストレート麺はスープをスッと持ち上げるしなやかな麺

 チラナイサクラ (11) 

 

 

美味しい料理はもちろんなんだけど

 チラナイサクラ (12)

依田さんをはじめとする和服の女子スタッフさんたちのもてなしもとっても魅力的♪

 

 

「またチラサク飲みしにきます!!

 チラナイサクラ (13)

 


 


チラナイサクラ

 

住所    東京都台東区上野5-10-14

電話番号        03-5812-4140

営業時間        11:00~翌2:30L.O.2:00

[] 11:0022:00

定休日  無休

サメのラーメン(麺屋武蔵 武骨)

麺屋武蔵 武骨 (1)

2014.12

麺屋武蔵 武骨 (2)

先日テレビを見てて気になっていたラーメンを頂きにこちらへ



麺屋武蔵 武骨 (3)
『麺屋武蔵 武骨』さん


11:15くらいに到着したらもう開店してた

お目当てはこれ
麺屋武蔵 武骨 (4)

麺屋武蔵 武骨 (5)

食券を買ってカウンター席へ
麺屋武蔵 武骨 (6)

ほどなくサーブ


期間限定 気仙沼サメ武骨 1日限定20食  860円
麺屋武蔵 武骨 (9)

気仙沼サメの街推進協議会とのコラボ商品
麺屋武蔵 武骨 (8)

サメの頭と身を使ってスープをとっているラーメン

チャーシューの代わりに鮫のトロ肉
麺屋武蔵 武骨 (12)

メンマではなく鮫の軟骨煎餅を使用


スープは気仙沼で水揚げされた鮫のみで出汁を使用したそうだ
麺屋武蔵 武骨 (10)

啜ると


麺屋武蔵 武骨 (13)


これはちょっと・・・いや かなり個性的な風味(汗)

若干アンモニア臭のようなクセがある香り
麺屋武蔵 武骨 (11)




印象的には「強烈な個性!!」




ユニークなサメのラーメンを提供してくれた『麺屋武蔵 武骨』さん


「次回こそ“ら~麺(赤)”をリピートするぞー」




麺屋武蔵 武骨

住所 東京都台東区上野6-7-3
電話番号 03-3834-6528
営業時間 11:30〜22:00(スープ切れ閉店)
定休日 無休

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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