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つけあぶら(天元突破)





2019.09





味噌乱舞の箱がリニューアルしてつけあぶらのお店になったと聞いて


天元突破 (1)


気になって来ちゃった♪


天元突破 (2)


『天元突破』さん





暖簾を潜ってお店に入ると煮干乱舞の社長さんが1人で回しておられる


天元突破 (5)


券売機で食券を買ってカウンター席へ


天元突破 (3)


食券を渡すと麺量を聞いてくれる


天元突破 (8)


300gでお願いした





ビールをお願いすると


天元突破 (4)


お通しを頂いた♪


天元突破 (6)


この海老のやつ辛くてビールがススムw


天元突破 (7)


というわけで





つけあぶら 300g + 豚 + カレートッピング


天元突破 (11)


シンプルでソソるヴィジュアル♪


天元突破 (10)


麺の上にはメンマと


天元突破 (12)


ドカッと豚が盛られている





豚は結構甘めの味付け 





麺は結構かために茹でられた太麺


天元突破 (13)


長い麺と短い麺 結構不揃いな感じ


天元突破 (15)


これをざぶりとアブラの中に潜らせてテッカテカに光る麺を啜る


天元突破 (14)


アブラは想像してた富士〇系よりもかなり甘めに感じる





最初は熱々なんだけど食べ進めると温度低下でアブラの粘度が増して麺に絡んでさらにコッッテリ感がアップ





若干甘みとアブラで口が飽和状態になったところで





別皿で頂いたカレー粉を添加


天元突破 (16)


カレーの香りで再び食欲増進w


天元突破 (17)


最後ライスをぶち込みたい衝動を抑えるのが大変だったww









あぶらで喰わせる“あぶらソバ”





「甘めの味付けと”こってり”好きにはたまらないメニューです♪」 









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 天元突破
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https://ramendb.supleks.jp/s/117381.html

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白河ラーメン in 春日部(白河手打中華そば 法隆)



2018.12





とら系が食べたくなってこちらへ


白河手打中華そば 法隆 (1) 


『白河手打中華そば 法隆』さん


白河手打中華そば 法隆 (3) 


白河ラーメンの元祖「とら食堂」出身





閉店してしまった『BASSO ドリルマン』さんにもいた店主さんとのこと



http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-1309.html





暖簾をくぐって券売機


白河手打中華そば 法隆 (4) 


食券を買ってカウンターへ座りカウンター越しに食券を渡す


白河手打中華そば 法隆 (5) 


白河手打中華そば 法隆 (6) 


程なくサーブ





中華そば



白河手打中華そば 法隆 (9) 


白河手打中華そば 法隆 (8) 


白河手打中華そば 法隆 



スープは鶏が主体かな?清湯醤油スープ


白河手打中華そば 法隆 (11) 


熱々で若干鶏油の香りが強め





焼豚は3枚 食感の違いが楽しめる


白河手打中華そば 法隆 (10) 


麺は・・・


白河手打中華そば 法隆 (12) 


これはびっくり!! ツルリとした手打ち麺を想像してたけど意外と麺肌が粗くてぼそりとした食感


白河手打中華そば 法隆 (13) 


那須塩原の人気店が頭に浮かんだ


白河手打中華そば 法隆 (14) 


みんなから聞いてた印象と違ったからこの日のコンディションなのか仕様を変えたのか。。。





いずれにしろ個人的には好みの食感♪





途中でペッパーを振る より好みの味わいになる


白河手打中華そば 法隆 (15) 


海苔が香りが良くて旨いなぁ♪


白河手打中華そば 法隆 (16) 


メンマ・ほうれん草もトッピン具









この界隈では貴重な白河ラーメンのお店『白河手打中華そば 法隆』さん





「この食感の麺はクセになりそう♪」









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 白河手打中華そば 法隆
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https://ramendb.supleks.jp/s/82815.html

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汁なしあぶらそば(中華そば ぎと家)


2018.03




嬉しいニュースを聞いてからいてもたってもいられず遠藤さんとこw

中華そば ぎと家 (1) 


今回は雄ちゃんや☆yaくんからオススメを受けていた汁なしあぶらそば狙い

中華そば ぎと家 (2) 




中華そば ぎと家 (3) 


カウンター越しに遠藤さんと楽しくお話ししながら




まずはこれ(笑)

中華そば ぎと家 (4) 



そしてこれ




汁なしあぶらそば + 極上岩のり

中華そば ぎと家 (6) 




中華そば ぎと家 (7) 


不揃いの太麺はモチモチの食感

中華そば ぎと家 (8) 


大脂でお願いしたタレは背脂が絡んで甘みがある




カジリ応えのある大きなチャーシューは脂身少な目でタレとマッチする

中華そば ぎと家 (9) 


玉ねぎがシャキシャキで食感と風味にアクセント

中華そば ぎと家 (10) 


刻み海苔もうれしい♪





やわらかめのメンマもトッピン具




途中で極上岩のりを添加

中華そば ぎと家 (11) 


これを加えると一気に磯の風味が上がって好みの味わいになる♪

中華そば ぎと家 (12) 


最後は辛しエビマヨも添加してカオスな旨さ(笑)

中華そば ぎと家 (13) 









遠藤さんが腕を振るう武里の『中華そば ぎと家』さん

中華そば ぎと家 (14) 


「また背脂補給しにお邪魔します♪」







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 中華そば ぎと家
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https://twitter.com/e1364649

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「スープと麺」(一ノ割大勝軒)

2017.12




めちゃくちゃ寒かったので無性に熱々のらーめんが食べたくなってこちらへ

一ノ割大勝軒 (1) 


『一ノ割大勝軒』さん




こちらのご主人は我が家と同じく店の奥で熱帯魚(プレコ)を飼っていてその話題になった

一ノ割大勝軒 (3) 


永福町系大勝軒の印象といえばまず水が素早くサーブされること

一ノ割大勝軒 (5) 


今日は若い方が麺を上げている お弟子さんかな?

一ノ割大勝軒 (4) 


大きなシルバーのトレーに乗ってサーブ







中華そば 

一ノ割大勝軒 (6) 





大きな丼にたっぷりと注がれた熱々の煮干スープ

一ノ割大勝軒 (7) 


ラードは表面に膜を成していない 小さな玉状になって表面を漂っている

一ノ割大勝軒 (8) 


ちょっぴり柑橘の風味

一ノ割大勝軒 (13) 


スープをグイッと持ち上げる綺麗に折られた少しやわらかめの中細麺

一ノ割大勝軒 (9) 




一ノ割大勝軒 (12) 


コリコリメンマ

一ノ割大勝軒 (10) 


歯応えの強い小ぶりのチャーシューと▲の海苔・メンマもトッピン具されているけど

一ノ割大勝軒 (11) 


なんといってもこちらの魅力は「スープと麺」




たっぷりのスープとたっぷりの麺




油分はさほど多くないから最後までさっぱりと頂ける







地元で根強い人気のお店『一ノ割大勝軒』さん




まさに永福町系大勝軒らしく「スープと麺」を楽しむ一杯♪




「寒い季節に沁みる熱々の中華そばです♪」







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 一ノ割大勝軒
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http://taisyouken.web.fc2.com/sub2.html

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辛脂(中華そば ぎと家)


2017.12




昔住んでいた街 武里

武里 (1) 


久しぶりにこちらに降り立った

武里 (2) 




武里 (3) 


駅前ではささやかだけど今年もイルミネーションが輝いている

武里 (4) 




武里 (5) 




今日のお目当ては駅のすぐそばにあるこちら

中華そば ぎと家 (6) 


『中華そば ぎと家』さん

中華そば ぎと家 (7) 


券売機で食券を買って

中華そば ぎと家 (8) 


カウンターへ

中華そば ぎと家 (9) 


入店したときは空いてたけど続々とお客さんが入ってきた

中華そば ぎと家 (10) 


オーダーしたのはこちら

中華そば ぎと家 (11) 


つけそば + 極上岩のり + 辛脂

中華そば ぎと家 (12) 


辛さは中辛でお願いした




オレンジ色のつけダレは背脂たっぷり

中華そば ぎと家 (13) 


辛さは心地良く背脂の甘みがしっかりと感じられるバランス




サラリとした粘度 どこか『ジャンプ』さんっぽい風味







麺の上には瑞々しくてやわらかいチャーシューがトッピング

中華そば ぎと家 (14) 




中華そば ぎと家 (15) 




麺は不揃いで燕三条っぽい形

中華そば ぎと家 (16) 


麺肌つるりでさらりとしたつけダレがから絡みは少ない

中華そば ぎと家 (17) 


そこへ岩のりを投入すると

中華そば ぎと家 (18) 


スープを含んだ岩のりが麺に絡みつく

中華そば ぎと家 (19) 


つけダレに沈んだ具材をすくってみると

中華そば ぎと家 (20) 


おお~♪







ぎと家さんで初めて頂いた辛いつけそば




旨かった♪




「辛旨でジャンクなつけめん好きな方にはオススメのメニューです♪」

中華そば ぎと家 (22) 







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 中華そば ぎと家
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https://twitter.com/e1364649

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プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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