サクッと朝食に煮干しそば(煮干乱舞 八木崎店)



2018.05





昔はよくスクーターで走り回ってた八木崎界隈


煮干乱舞 八木崎店 (1) 


今もリフレッシュで八木崎に来る機会が多い





『仙臺屋』さん ここに移転してたのかー


煮干乱舞 八木崎店 (2) 

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-681.html







朝の9:00頃到着


煮干乱舞 八木崎店 (3) 


『煮干乱舞 八木崎店』さん





朝から開いてるのがうれしいな♪





駐車場はここ


煮干乱舞 八木崎店 (4) 


暖簾をくぐって券売機

煮干乱舞 八木崎店 (5) 


チケットをスタッフさんに渡してしばしカウンター越しに世間話





お話によると夜は虫の襲撃が激しくて営業が困難だとのこと





卓上アイテム 武里と同じかな?


煮干乱舞 八木崎店 (6) 


煮干乱舞 八木崎店 (7) 


すぐにサーブ





かけそば


煮干乱舞 八木崎店 (8) 


シンプルな麺顔


煮干乱舞 八木崎店 (9) 


セメント色したスープはしっかり動物系にガツンと煮干し


煮干乱舞 八木崎店 (10) 


うわ~ 旨い♪ 結構煮干しぶち込んでるんだろうなー


煮干乱舞 八木崎店 (11) 


スープが熱々なのがうれしい やっぱり煮干系はこうじゃなくちゃ♪





麺は密度の高いストレート細麺


煮干乱舞 八木崎店 (12) 


麺肌が粗くてスープをスッと持ち上げる





歯切れが良くてこれ以上ないというくらい煮干スープとマッチする


煮干乱舞 八木崎店 (13) 


スープを吸いやすいので食べ始めと食べ終わりで食感の変化も楽しめる


煮干乱舞 八木崎店 (14) 









朝から営業している『煮干乱舞 八木崎店』さん





「朝食に旨い煮干そば これからも重宝しそうです♪」









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 煮干乱舞 八木崎店
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BRAVE(武麗舞)




いつもメタルやロックの話で盛り上がる上野さんのお店『武麗舞』


武麗舞 (1) 


武麗舞 (2) 


武麗舞 (3) 


最近撮った写真など









武麗舞 (4) 




安定の


武麗舞 (12) 


濃厚醤油


武麗舞 (13) 


トローリとした濃厚豚骨醤油スープ





麺は太めのプリッとしたちぢれ麺


武麗舞 (15) 


武麗舞 (16) 


サクリとやわらかめの長ーいメンマ


武麗舞 (14) 


しっかりと脂身のついたチャーシュー





絶妙に茹でられたシャキシャキのキャベツ&もやし





どれもこちらの濃厚には欠かせない一体感のある一杯♪









武麗舞 (9) 




武麗舞 (10) 




武麗舞 (11) 




オープン以来初めてオーダーした


武麗舞 (5) 


淡麗の醤油


武麗舞 (6) 


上野店主曰く塩をベースに考えたスープとのことだけど


武麗舞 (7) 


醤油スープもしっかり醤油のコクがあって旨い♪





麺はスープをスッと持ち上げるしなやかな細ストレート


武麗舞 (8) 


これからここで清湯食べたいときに塩か醤油か迷うな(笑)









いつもメタルやロックの話で盛り上がる上野さんのお店『武麗舞』





旨い料理はもちろんだけど同年代と音楽の話をできる時間は本当に尊い





「今宵もロックな夜だった(笑)」









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 武麗舞
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汁なしあぶらそば(中華そば ぎと家)


2018.03




嬉しいニュースを聞いてからいてもたってもいられず遠藤さんとこw

中華そば ぎと家 (1) 


今回は雄ちゃんや☆yaくんからオススメを受けていた汁なしあぶらそば狙い

中華そば ぎと家 (2) 




中華そば ぎと家 (3) 


カウンター越しに遠藤さんと楽しくお話ししながら




まずはこれ(笑)

中華そば ぎと家 (4) 



そしてこれ




汁なしあぶらそば + 極上岩のり

中華そば ぎと家 (6) 




中華そば ぎと家 (7) 


不揃いの太麺はモチモチの食感

中華そば ぎと家 (8) 


大脂でお願いしたタレは背脂が絡んで甘みがある




カジリ応えのある大きなチャーシューは脂身少な目でタレとマッチする

中華そば ぎと家 (9) 


玉ねぎがシャキシャキで食感と風味にアクセント

中華そば ぎと家 (10) 


刻み海苔もうれしい♪





やわらかめのメンマもトッピン具




途中で極上岩のりを添加

中華そば ぎと家 (11) 


これを加えると一気に磯の風味が上がって好みの味わいになる♪

中華そば ぎと家 (12) 


最後は辛しエビマヨも添加してカオスな旨さ(笑)

中華そば ぎと家 (13) 









遠藤さんが腕を振るう武里の『中華そば ぎと家』さん

中華そば ぎと家 (14) 


「また背脂補給しにお邪魔します♪」







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 中華そば ぎと家
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BRAVE(武麗舞)


いつもメタルやロックの話で盛り上がる上野さんのお店『武麗舞』

武麗舞 (1) 


最近撮った写真など

武麗舞 (2) 








塩旨そば あっさり和風のペペロンチーノ

武麗舞 (3) 




武麗舞 (4) 




武麗舞 (5) 




武麗舞 (6) 

ニンニクって塩清湯にも合うんだな~♪









武麗舞 (7)




武麗舞 (8)




武麗舞 (9)




武麗舞 (10)




濃厚醤油そば

武麗舞 (11) 

ゲンコツと鶏ガラ もみじなどを使った濃厚な動物系醤油ラーメン


武麗舞 (12) 




武麗舞 (13) 




武麗舞 (14) 




武麗舞 (15) 




武麗舞 (16) 


濃厚かつ上品な家系って感じ キャベツトッピングは必須(笑)







いつもメタルやロックの話で盛り上がる上野さんのお店『武麗舞』

武麗舞 (17) 


「今宵もロックな夜だった(笑)」







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 武麗舞
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「スープと麺」(一ノ割大勝軒)

2017.12




めちゃくちゃ寒かったので無性に熱々のらーめんが食べたくなってこちらへ

一ノ割大勝軒 (1) 


『一ノ割大勝軒』さん




こちらのご主人は我が家と同じく店の奥で熱帯魚(プレコ)を飼っていてその話題になった

一ノ割大勝軒 (3) 


永福町系大勝軒の印象といえばまず水が素早くサーブされること

一ノ割大勝軒 (5) 


今日は若い方が麺を上げている お弟子さんかな?

一ノ割大勝軒 (4) 


大きなシルバーのトレーに乗ってサーブ







中華そば 

一ノ割大勝軒 (6) 





大きな丼にたっぷりと注がれた熱々の煮干スープ

一ノ割大勝軒 (7) 


ラードは表面に膜を成していない 小さな玉状になって表面を漂っている

一ノ割大勝軒 (8) 


ちょっぴり柑橘の風味

一ノ割大勝軒 (13) 


スープをグイッと持ち上げる綺麗に折られた少しやわらかめの中細麺

一ノ割大勝軒 (9) 




一ノ割大勝軒 (12) 


コリコリメンマ

一ノ割大勝軒 (10) 


歯応えの強い小ぶりのチャーシューと▲の海苔・メンマもトッピン具されているけど

一ノ割大勝軒 (11) 


なんといってもこちらの魅力は「スープと麺」




たっぷりのスープとたっぷりの麺




油分はさほど多くないから最後までさっぱりと頂ける







地元で根強い人気のお店『一ノ割大勝軒』さん




まさに永福町系大勝軒らしく「スープと麺」を楽しむ一杯♪




「寒い季節に沁みる熱々の中華そばです♪」







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 一ノ割大勝軒
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プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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