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呉田/柴崎亭/㐂九家 コラボメニュー(むぎくらべ)





2019.01


むぎくらべ (1) 



㐂九家のきくちゃんが神田で仕事してるってことで


むぎくらべ (2) 


アホなLINEの応酬をしながらこちらへw


むぎくらべ (3) 


『むぎくらべ』さん


むぎくらべ (4) 


お店が定期的に変わる麦のレストラン


むぎくらべ (6) 



呉田/柴崎亭/㐂九家さんのコラボメニューを提供しているとのこと


むぎくらべ (5) 


牛テールそばは完売かー。。。





店内に入ってレジでお金を払い 呼び出しベルを受け取る





店の奥に入るときくちゃん1人で回している





とはいえ時間が時間だからノーゲス


むぎくらべ (7) 


麦茶もこだわり 店内で購入できる 香りが良い♪


むぎくらべ (8) 


オーダーはノーチョイスでこちら





正油そば


むぎくらべ (9) 


時間帯の問題かな? かなり酸味が立ってる醤油スープ


むぎくらべ (10) 


若干油の関係もあって個人的には嗜好にはハマらないけど


むぎくらべ (11) 


これ系好きな方にはたまらないであろうシャープでキレのあるスープ





綺麗な色のレアチャーシュー


むぎくらべ (12) 


歯切れの良い細ストレート麺


むぎくらべ (13) 


ハナマンテン使用 糖質が抑えられた麺だとのこと


むぎくらべ (14) 


啜り心地の良いしなやかな麺


むぎくらべ (15) 






???


むぎくらべ (16) 


やられたw









定期的にお店が替わる麦のレストラン『むぎくらべ』さん





「また好きなお店が入ったらお邪魔します♪」









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 むぎくらべ
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https://twitter.com/mugikurabe

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富士幻豚和えそば(饗 くろ㐂)


 

 

2018.12

 

 

 

 

 

久しぶりに降り立つ秋葉原

 

 

 饗 くろ㐂 (1)

 

 

無性に「麺料理」が食べたくなって

 

 

 饗 くろ㐂 (2)

 

 

こちらへ

 

 

 饗 くろ㐂 (3)

 

 

『饗 くろ㐂』さん

 

 

 饗 くろ㐂 (4)

 

 

行列に連結して待っていると

 

 

 

 

 

このガラスの戸が開いてスタッフさんが食券を買うように促してくれた

 

 

 饗 くろ㐂 (5)

 

 

というわけで券売機

 

 

 饗 くろ㐂 (6)

 

 

リッチなチョイス♪

 

 

 饗 くろ㐂 (7)

 

 

程なく店内へ案内

 

 

 饗 くろ㐂 (9)



饗 くろ㐂 (32) 

 

 

まずはビール そして焼売

 

 

 饗 くろ㐂 (10)

 

 

続いて店主さんから説明と共にスープが

 

 

 

 

 

そして麺がサーブ

 

 

 饗 くろ㐂 (12)

 

 

富士幻豚和えそば

 

 

 饗 くろ㐂 (15)



饗 くろ㐂 (18) 

 

 

まずはスープをそのまま飲んでみる

 

 

饗 くろ㐂 (27) 

 

 

こりゃー旨い!!

 

 

 

 

 

トリュフなんて高級食材味わったことないけどこんなに香りが良いのかー♪

 

 

 

 

 

まさに「麺料理」って感じの端正なヴィジュアル♪

 

 

 

 

 

たっぷりと振りかけられた粗挽きの黒胡椒 これがまた香りが良い♪

 

 

 

 

 

これが富士幻豚かな?

 

 

 饗 くろ㐂 (19)

 

 

それぞれ部位と調理が違うみたい

 

 

 

 

 

味玉と

 

 

 饗 くろ㐂 (20)

 

 

ねぎの上にローストトマト

 

 

 饗 くろ㐂 (21)

 

 

サクサクとやわらかいメンマなど

 

 

 饗 くろ㐂 (22)

 

 

麺は激しくうねった平打ち麺

 

 

 饗 くろ㐂 (23)

 

 

やわらかくてモチモチトロリ タレがめちゃくちゃ絡む

 

 

 

 

 

和える!!

 

 

 饗 くろ㐂 (24)

 

 

塩ベースのタレを纏った具材や麺

 

 

 饗 くろ㐂 (25)

 

 

食感や風味を楽しんで

 

 

 饗 くろ㐂 (26)

 

 

スープに麺をつけて食べてみたり

 

 

 饗 くろ㐂 (28)

 

 

最後は残りのスープを全部入れてラーメンに♪

 

 

饗 くろ㐂 (30)



饗 くろ㐂 (31) 

 

 

 

 

 

 

最初にスープを飲んでから全て食べ終える最後の最後まで感動を味わえたこちらのメニュー

 

 

 

 

 

まるでフルコース 1800円も納得♪

 

 

 

 

 

そして焼売は過去最高レベルで旨かった!!

 

 

 饗 くろ㐂 (17)

 

 

「また“麺料理”が味わいたくなったらお邪魔します♪」



饗 くろ㐂 (8) 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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 饗 くろ㐂

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https://ramendb.supleks.jp/s/34438.html

 

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カラシビストへの道(カラシビ味噌らー麺 鬼金棒)

2017.05


 。。。。。。((( ^ ∀^) ♪  美人店主で評判のお店へ向かったんだけど


 |||Orz|||   早じまい







秋葉原での待ち合わせまで時間があるしなぁ。。。
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (1) 


と向かったのは以前からお邪魔したかったこちら
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (2) 

カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (3) 

のとなりのこちらw

カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (4) 
『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』さん


よーし 俺もカラシビストの道に入るぞーw
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (5) 

券売機でチケットを買って
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (6) 

スタッフさんに食券を渡す際に“カラ”と“シビ”の指定をする


よーし。。。気合い入れて


・・・


  d(^▽^;)「両方普通で。」


ヒヨったwww


カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (7) 

まずはビールで勢いをつける
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (8) 

店内には金棒や鬼の首がぶら下がっている
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (9) 

と内装を見て楽しんでいる間にサーブ
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (10) 



カラシビ味噌らー麺
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (11) 

てっぺんのヤングコーンは金棒を意識してるのかな?
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (12) 


恐る恐るスープを啜ると
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (13) 

おっ♪ 旨い!! 思ったほど辛くもシビくもないじゃーん♪


ベーススープと背脂効果で動物系の旨味が強い


味噌との相性も良いな♪


とスープを飲んでるとだんだん汗が噴き出してきた(笑)


辛さもシビレもジワジワくるタイプだ これ



麺は麺肌が粗くて芯の残ったちょっと個性的な食感
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (14) 

これまたスープと合うわ♪
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (15) 

チャーシューは武蔵さんみたいに分厚くてジューシー
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (16) 

こちらもサラマンダーで焼いてるのかな?
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (17) 



丁寧に仕込まれたもやしは強火であおられていて歯応え抜群!!


気が付くと麺や具材を全部たいらげて名残惜しげにスープを啜っていた




お店には次から次へと異国の方が入ってくる


お店のスタッフさんも慣れているようで丁寧に英語で対応していた


お店の雰囲気といい刺激的な味といい人気があるのが頷けるなー♪





ずっと前から来たかった『カラシビ味噌らー麺 鬼金棒』さん
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (18) 

次回は“カラ”も“シビ”も増しに挑戦しよう


「僕もカラシビストへの道へ入ったようです(笑)」





カラシビ味噌らー麺 鬼金棒

住所 東京都千代田区鍛冶町2-10-10
電話番号 03-3256-2960
営業時間 [月~土、祝] 11:00~21:30
         [日] 11:00~16:00
定休日 無休

冷やしまぜそば(用心棒)

2014.08

涼しくなる前にどうしても食べたい冷やしがある
用心棒 (1)

小雨の降る中たどり着いたのは以前から気になっていたこちら


用心棒 (7)
『用心棒』さん


『千里眼』さんの冷やしとこちらの冷やしはずっと課題だった
用心棒 (2)

夕方の開店少し前に到着

店の入り口にはニンニクがぶらさがっている
用心棒 (3)


開店時間ちょうどに店内へ案内
用心棒 (6)

券売機で迷わず冷やしの食券を買ってスタッフさんに手渡すと

「鰹節入れますか?」と尋ねてくれる
用心棒 (5)


暑いのでビール♪
用心棒 (8)




冷やしまぜそば(普通)300g 830円
用心棒 (9)

コールは「辛玉とニンニク少し」
用心棒 (10)


盛りがいいな~♪


麺は麺肌の粗い平打ち太麺
用心棒 (11)

〆られていることもあって弾力・歯応えが強い食感


親の仇の如く隈なく混ぜる(笑)
用心棒 (12)


タレは豚骨醤油味で背脂が多め

若干酸味も感じる

鰹節のニンニクの風味が印象的で辛玉の効果はさほど強くない

タレは粘度が高い方ではないけど卵黄を混ぜると丁度良い粘度に

そしてタレは醤油がシャープな味わいだけど卵黄でマイルドになる


豚は冷え冷えって感じじゃないので油がしつこく感じない

ヤサイのシャキシャキがアクセント




ずっと課題だった『用心棒』さんの冷やし

ワイルドさの中にどこかさっぱり感を感じる旨い汁なしだった


「暑い季節にもってこいのガッツリ系冷やしですよ~♪」





用心棒

住所 東京都千代田区神田神保町2-2-21
電話番号 03-3556-3760
営業時間 11:00~14:45(L.O.)/17:00~21:45(L.O.)
[土・祝] 11:00~15:45(L.O.)
定休日 日曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

つけ麺雲丹搾り(鮮魚らーめん 五ノ神水産)

2014.07

少し外を歩くだけで汗だくになる暑い日

磯の香りが恋しくなってこちらへ

鮮魚らーめん 五ノ神水産 (1)

『鮮魚らーめん 五ノ神水産』さん

去年の12月にオープンしたお店で『いつ樹』さんの系列店だ

『つけ麺 五ノ神製作所』さんなどに続く4店舗目とのこと

正午の少し前に到着したので店内は空いている
鮮魚らーめん 五ノ神水産 (9)

鮮魚らーめん 五ノ神水産 (10)

まずはハートランド♪
鮮魚らーめん 五ノ神水産 (2)

最後の濃いところを注いでいるときにサーブ(笑)


つけ麺雲丹搾り 900円 (夏季限定)
鮮魚らーめん 五ノ神水産 (3)


麺は2種類
鮮魚らーめん 五ノ神水産 (4)

幅広のひもかわっぽいやつと平打ち麺
鮮魚らーめん 五ノ神水産 (6)

「わさびはタレに入れずに麺に絡ませて」というアナウンス通りまずはワサビを絡めて頂いてみた

良く〆てあるのか冷え冷えでいずれも多加水っぽくてツルツルでプツリと切れる


量を抑えて注がれたつけダレは
鮮魚らーめん 五ノ神水産 (5)

思いっきりウニ!!

トロリとした粘度で後味は磯の香りが爆発している(笑)
鮮魚らーめん 五ノ神水産 (8)

鮮魚らーめん 五ノ神水産 (7)


若干リッチな味わいなのでみょうがとキュウリが良い箸休め

ウニ由来の香りが強いので好き嫌いは分かれるかも




夏限定で磯の香りが思いっきり楽しめる個性的なつけ麺を提供してくれた『鮮魚らーめん 五ノ神水産』さん


「また磯の香りが恋しくなったらお邪魔します」




鮮魚らーめん 五ノ神水産

住所 東京都千代田区神田多町2丁目9-6 田中ビル別館 1F ‎
電話番号 03-6206-8814
営業時間 11:00~15:00 17:00~21:00

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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