GAKU 一期一会 ~Have Some Fun!!~

北関東を中心に走り回っている日常で起こった些細な出来事

朝からガッツリチャーシューざる(らぁめん ほりうち 新橋店)

2015.10


雨の新橋駅「烏森口」
らぁめん ほりうち 新橋店 (1)


なぜか今日も早朝に新橋にいる(笑)


朝からガッツリラーメンを食べたくなって
らぁめん ほりうち 新橋店 (2)


こちらへ


らぁめん ほりうち 新橋店 (3)
『らぁめん ほりうち 新橋店』さん


平日は朝の7時から開いている貴重なお店だ
らぁめん ほりうち 新橋店 (4)


コの字のカウンター
らぁめん ほりうち 新橋店 (5)


まずは食券を買って
らぁめん ほりうち 新橋店 (6)

厨房に手渡して席に座る
らぁめん ほりうち 新橋店 (7)


まずは迎え酒(笑)
らぁめん ほりうち 新橋店 (8)


そしてしばらくしてこちらがサーブ


チャーシューざるらぁめん 1150円
らぁめん ほりうち 新橋店 (9)


麺量は並盛と大盛りが同額だけど今回は並盛りでお願いした



麺はツルリとした啜り心地の良い太麺
らぁめん ほりうち 新橋店 (10)


さらりとしたつけダレは甘み・酸味・辛みがあってやさしい塩梅
らぁめん ほりうち 新橋店 (11)

どこか『丸長』さんを思い出す風味


スープの中にはチャーシューがこれでもかと盛られている
らぁめん ほりうち 新橋店 (12)

これと一緒にビールを飲むとシアワセを感じる(笑)


つけダレに麺を潜らせて味の染みたチャーシューと一緒に頂くのが好み
らぁめん ほりうち 新橋店 (13)


もちろんスープ割も楽しめる
らぁめん ほりうち 新橋店 (14)




早朝からガッツリとチャーシューざるを頂ける『らぁめん ほりうち 新橋店』さん


「時々無性に食べたくなるのが不思議だな~」




らぁめん ほりうち 新橋店

住所 東京都港区新橋3-19-4 桜井ビル1F
電話番号 03-6435-8970
営業時間 月~木7:00〜翌3:00
金7:00〜翌4:30
土11:00〜翌3:00
日・祝11:00〜23:00
定休日 年中無休
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新橋で朝ラー(麺屋7.5Hz 新橋店)

2015.05

何故か朝っぱらから新橋にいる(笑)
麺屋7、5Hz 新橋店 (1)

小雨が降ってて少し肌寒いので
麺屋7、5Hz 新橋店 (2)

朝っぱらから新橋でラーメンが食べたくなった(笑)
麺屋7、5Hz 新橋店 (3)

そんなわけでたどり着いたのはこちら


麺屋7、5Hz 新橋店 (4)
『麺屋7.5Hz 新橋店』さん



暖簾を潜って券売機で食券を買ってカウンター席へ
麺屋7、5Hz 新橋店 (6)

スタッフさんは関西の方なのかな? 関西イントネーション

壁にはサインが飾ってあって
麺屋7、5Hz 新橋店 (10)

目の前には意味不明のマッチョなキャラクターが(笑)
麺屋7、5Hz 新橋店 (5)

などと見回している間にサーブ


中華そば
麺屋7、5Hz 新橋店 (12)

濃いめの醤油色をしたスープ
麺屋7、5Hz 新橋店 (11)


カエシ強めで若干シャープな味わい
麺屋7、5Hz 新橋店 (13)

塩梅強め


麺は太めのストレートで非常に個性的
麺屋7、5Hz 新橋店 (14)

芯を残した茹で加減でプリッとした歯切れの良い麺


ネギがたっぷりと刻まれている

ネギの風味がスープと相性が良いんだけど

ちょっと大き目に刻まれているから一体感を感じるのは困難だった

このペッパーがスープと合う
麺屋7、5Hz 新橋店 (9)




朝9:30からラーメンを提供してくれる『麺屋7.5Hz 新橋店』さん


そういえば大阪高井田式のラーメンって食べたの初めてだな~


「いつか大阪でも高井田式を味わってみたいな~」
麺屋7、5Hz 新橋店 (5)




麺屋7.5Hz 新橋店

住所 東京都港区西新橋1-22-1
電話番号 03-6268-8108
営業時間 月~金 9:30〜22:00  土 9:30~15:00
定休日 日祝

長浜ラーメン(博多長浜屋台やまちゃん 銀座店)

僕は九州に住んでいた頃に豚骨ラーメンにハマってしまった

特に長浜屋台や元祖などが大好きだった

幸い関東に来てからも年1度ほどのペースで博多に行けてるけど

尚更関東に帰ってくると豚骨ラーメンが恋しくなる

そんなときに出会った近所のお店に通うようになり

店主とも友達付き合いをする仲になったんだけど

1人でラーメン屋営むのに疲れちゃった店主はラーメンから少し距離を置いてるところ




2014.12
歌舞伎座

その店主が修行したルーツの屋台から関東に進出したお店が銀座にある


やまちゃん (1)

『博多長浜屋台やまちゃん 銀座店』さん

かつては友人店主の兄弟弟子さんが腕を振るってたお店だ


都内での宴の返りに久しぶりにこちらに来た
やまちゃん (2)


長浜ラーメン 700円
やまちゃん (1)




しっかりと獣臭のする豚骨スープ
やまちゃん (2)


豚骨由来の甘みも感じられる長浜らしいスープ


低加水極細ストレート麺
やまちゃん (3)




潔い歯切れでスープをよく吸う博多麺




僕の豚骨好きになったルーツはこの系統のスープ

関東で味わえる貴重なお店
やまちゃん (3)


さて
「今度は東陽町にも足を運んでみようかな~」
やまちゃん (7)




博多長浜屋台やまちゃん 銀座店

住所 東京都中央区銀座3-11-10 橋下ビル1F
電話番号 03-5565-1838
営業時間 11:00~翌4:00
[日曜] 11:00~20:00
[祝] 11:00~23:00

じんわり醤油(共楽)

2014.12

丸の内でイルミネーションを楽しんでいたら腹が減ってきたので
共楽 (1)

なんとなく有楽町へ
共楽 (2)

有楽町もライトアップされてて綺麗だな~♪
共楽 (3)

たどり着いたのは
共楽 (4)


共楽 (5)
『共楽』さん

こちらで提供している中華そばは醤油味のみ
共楽 (9)

迷わずオーダーしたのは


中華そば
共楽 (6)


スープはじんわり旨い醤油味
共楽 (7)

小さな玉状になって漂う油

カエシは抑え目で甘味を感じるやさしい味

ダシ感も大人しめだけど不思議と物足りなさを感じないスープ


麺はストレートで若干やわらかめ
共楽 (8)

麺肌粗めでスープとの相性も好み♪




寒い季節に味わう老舗の中華そば


「格別です♪」





共楽

住所 東京都中央区銀座2-10-12
電話番号 03-3541-7686
営業時間 11:00〜20:00
定休日 土日祝

ザギンで濃厚鶏白湯(銀座 篝)

2014.10

ザギンにショッピングに来た(うそw)
銀座 篝 (6)

雨の降る中たどり着いたのは
銀座 篝 (10)


『銀座 篝』さん
銀座 篝 (9)


麺友さん達がオススメしてくれていたので以前から行きたかったお店だ
銀座 篝 (7)


お昼時ということもあり雨の中を並ぶ
銀座 篝 (8)

列に加わってすぐに女子スタッフさんがオーダーを取りに来てくれた
銀座 篝 (11)

30分ほどで店内へ
銀座 篝 (12)

小さなコの字のカウンター

椅子と壁の間がめっちゃ狭いのでカバンを持ち上げながら席へ

すぐに薬味がサーブ
銀座 篝 (1)

程なくラーメンもサーブ


鶏白湯SOBA 並 880円
銀座 篝 (2)

綺麗な麺顔♪
銀座 篝 (3)


スープはトロリと濃厚クリーミー
銀座 篝 (4)

不思議と濃厚鶏白湯でよく感じるコーンのような後味

ちょこんと盛られたイクラと一緒に味わうと濃厚な磯の香りが加わって全く違った印象になる


麺は細めのストレート
銀座 篝 (5)

スープを勢いよく吸うタイプでスピード勝負で味わうタイプかも


低温調理と思われる鶏チャーシューはものすごくタフな食感


薬味の生姜やフライドオニオン?を入れると若干印象が変わるけど


強烈なイクラほどではない

そしてそのイクラと鶏の強烈な風味が好き♪

というわけで最後はイクラの粒を宝探し(笑)




個性的な鶏白湯のラーメンを提供している『銀座 篝』さん


「次回は煮干し系を頂いてみたいな~」




銀座 篝

住所 東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル1F
電話番号 不明
営業時間 平日11:00~15:30 / 17:30~22:30
土曜・祝日11:00~15:30 / 17:30~21:00
定休日 日曜日

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昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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