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限定など(麺堂 稲葉)



頻繁に限定を提供するこーちゃんのお店『麺堂 稲葉』


麺堂 稲葉 (1)


最近の限定など


麺堂 稲葉 (2)


麺堂 稲葉 (4)









告知の限定に魅かれて


麺堂 稲葉 (3)



肉盛り塩らーめん


麺堂 稲葉 (6)


麺堂 稲葉 (7)


えびのニンニク風味



チャーシューのインパクトハンパないw


麺堂 稲葉 (8)


麺堂 稲葉 (10)


麺堂 稲葉 (11)


麺堂 稲葉 (12)


麺堂 稲葉 (13)


さらに海老の辛味を加えて海老の風味をブースト


麺堂 稲葉 (14)


甲殻類は飽きがきやすいけどこれは最後まで楽しめた♪









この日は


麺堂 稲葉 (20)


店主嫁はんと坊主とwww


麺堂 稲葉 (21)


煮干のつけ麺(詳細失念)

麺堂 稲葉 (22)


麺堂 稲葉 (23A)


麺堂 稲葉 (23B)



濃厚な鶏白湯にガツンと煮干


麺堂 稲葉 (25)


麺堂 稲葉 (26)


期間限定らしいけどこれ好きだな~♪


麺堂 稲葉 (27)









いつも攻めた限定で楽しませてくれるこーちゃんのお店『麺堂 稲葉』





「いつも告知楽しみにしてるよー♪」









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 麺堂 稲葉
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https://ramendb.supleks.jp/s/97498.html

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かにとりそば(麺堂 稲葉)





2019.01





心羽のみぞやんとこに続いて

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-2831.html





師匠のこーちゃんとこでも蟹煮干し使うって聞いて


麺堂 稲葉 (1) 


稲葉♪


麺堂 稲葉 (2) 


今日もオーナーは不在ですなw


麺堂 稲葉 (3) 


麺堂 稲葉 (4) 



タラバ蟹と蟹煮干の かにとりそば


麺堂 稲葉 (5) 



タラバ蟹の出汁と蟹煮干の出汁を合わせた
W蟹スープと鶏白湯のブレンドスープ


麺堂 稲葉 (6) 


タラバ蟹を揚げた蟹油かにみそと

西京味噌で作った西京かに味噌

途中スープに溶くと旨くなるブーストアイテム


麺堂 稲葉 (9) 


みぞやんとこでも感じたけど


麺堂 稲葉 (10) 


「蟹煮干しは出汁が出ない出ない」って言ってるけどめちゃくちゃ「蟹」って感じ





そうとうぶち込んでるんだろうなー


麺堂 稲葉 (11) 


麺堂 稲葉 (12) 


麺肌粗い 低加水っぽいストレート麺





かに味噌は


麺堂 稲葉 (13) 


これだけでどんぶり飯一杯いけそうな旨さw


麺堂 稲葉 (14) 









蟹煮干まだ半分残ってるから何かやってくれるらしいw





「最後の蟹煮干限定 楽しみにしてるよーww」









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 麺堂 稲葉
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つけめんヒノトリ ver.3(麺堂 稲葉)




稲葉で豚骨やると聞いて

麺堂 稲葉 (1) 


大至急こちらへ(笑)


麺堂 稲葉 (3) 


今日は特別営業





メニューはこれ


麺堂 稲葉 (4) 


麺堂 稲葉 (5) 


麺堂 稲葉 (2) 


豚骨肉汁つけめん


麺堂 稲葉 (9) 


麺堂 稲葉 (12) 


ニンニク辛味噌付き


麺堂 稲葉 (6) 


これが・・・




突き抜けて旨かった(笑)





麺の上には


麺堂 稲葉 (14) 


キクラゲ


麺堂 稲葉 (15) 


スープの中には


麺堂 稲葉 (8) 


中華鍋で炒めた豚バラ


麺堂 稲葉 (16) 


もち小麦は少なめで前回ほどうどんっぽくない弾力のあるストレート太麺


麺堂 稲葉 (17) 


濃厚な豚骨白湯のつけダレ


麺堂 稲葉 (18) 


とんこつガツン!! 魚粉を溶くとさらに好みの味わい





豚バラがまた香ばしくてつけダレとのマッチングが絶妙


麺堂 稲葉 (21) 


「マジがこれ」と思わずつぶやくほどのインパクト





途中でニンニク辛味噌を麺に絡めたり


麺堂 稲葉 (19) 


肉に絡めたり


麺堂 稲葉 (22) 


あああ・・・ビールください(笑)





最後はスープ割


麺堂 稲葉 (23) 


とろろ昆布が入ってくる


麺堂 稲葉 (24) 


あっという間に全量摂取(笑)









突き抜けて好みの豚骨つけ麺を提供してくれた稲葉





店を出て思わず店主に照れくさいメッセージを送ってしまったw





「サイコー!! やっぱ天才!!」









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 麺堂 稲葉
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超もちもちハイブリッド麺(麺堂 稲葉)



稲葉で攻めた麺を提供すると聞いたら


麺堂 稲葉 (12) 


気になって仕方ない(笑)


麺堂 稲葉 (2) 


つけめんヒノトリ


麺堂 稲葉 (5) 


麺はまさに


麺堂 稲葉 (6) 



讃岐うどんのようなモチモチ感


麺堂 稲葉 (7) 


ぬちっと咀嚼を受け入れる独特の食感

麺堂 稲葉 (9) 


そして全粒粉の香り





この麺確かにエロいな~(笑)





店主曰く濃厚はがっしり麺じゃなきゃという固定観念を壊すことに挑んだそうだ





スープは濃厚豚骨魚介


麺堂 稲葉 (3) 


背脂も入っていて結構こってりな濃厚スープ


麺堂 稲葉 (10) 


薬味が多めに入っていてるのは飽き防止かな?





やっぱり豚骨は節系の魚介とマッチングがいいなー♪









濃厚系にあえて超もちもち麺で挑んだ“つけめんヒノトリ”





個人的にはこのマッチング好きだった♪





「今度清湯スープでも食べてみたい麺だなー♪」


麺堂 稲葉 (1) 









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 麺堂 稲葉
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鶏・鯛・節の中濃細つけめん(麺堂 稲葉)



2018.05





休日に友人の店巡り


麺堂 稲葉 (1) 


『麺堂 稲葉』





この限定狙い


麺堂 稲葉 (2) 


この外待ち席の上のスピーカー 小さいのになかなかいい音するなー


麺堂 稲葉 (3) 





鶏・鯛・節の中濃細つけめん + 厚切り炙りチャーシュー


麺堂 稲葉 (4) 


麺堂 稲葉 (5) 


麺は稲葉のつけ麺には珍しく細麺


麺堂 稲葉 (6) 


冷たく〆られていて芯が残った固めの茹で加減


麺堂 稲葉 (7) 


つけダレは温かい


麺堂 稲葉 (8) 


鶏白湯スープに鯛・節系のスープ





甘みがあって後味にブワッと鯛と節の香り





麺肌の粗い細麺がスープをグイッと持ち上げる


麺堂 稲葉 (9) 


この粘度のスープと細麺は絶妙のマッチングだな♪





つけダレの中にはダイスカットのチャーシューがゴロゴロ


麺堂 稲葉 (10) 


そしてトッピングしたオススメのチャーシュー


麺堂 稲葉 (11) 


味付け程良く香ばしくてトンテキ食べてるみたいで旨かった♪


麺堂 稲葉 (12) 









稲葉では珍しい細麺のつけ麺





「いつもの太麺もいいけどこれもたまに食べたくなるやつだな」









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 麺堂 稲葉
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×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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