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カキつけめん~アヒージョstyle~(麺堂 稲葉)





2019.12





毎年年末に“いなばのおそば”を販売するこーちゃんのお店『麺堂 稲葉』


麺堂 稲葉 (2)


その受け取りに来たら





以前店主から聞いてたカキの限定やってるんで


麺堂 稲葉 (1)


行列に接続w





列が進みカウンターへ案内





メニューが新しくなってるなー


麺堂 稲葉 (3)  麺堂 稲葉 (4)


サーブ


麺堂 稲葉 (7)


カキつけめん~アヒージョstyle~


麺堂 稲葉 (8)



「カキペーストをアヒージョ風に作りました」





もうつけダレの色がヤバいw





麺は麺肌つるりで弾力の強い太ストレート


麺堂 稲葉 (9)


麺堂 稲葉 (10)


そしてつけダレは


麺堂 稲葉 (11)


麺が沈まないw


麺堂 稲葉 (12)


麺がツートンカラーにww


麺堂 稲葉 (13)


つけダレに潜らせるとゴソッとスープが絡む


麺堂 稲葉 (14)


これをド濃厚と言わずして何というw





牡蠣を一人前150gくらい使ってるそうだ





そこに鶏白湯だからそりゃーペーストみたいになるよねw


麺堂 稲葉 (15)


店主が「バケットつけて食べて旨いやつは麺をつけても旨い」って言ってる意味がわかる





これでもかっってくらい牡蠣の旨みも苦みも存分に味わえる一杯だ♪





麺を食べ終える頃にはほとんどスープが残っていなかった









振り切った牡蠣の限定を提供した『麺堂 稲葉』





「2020年も激しいやつ期待してるよ♪w」









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 麺堂 稲葉
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https://ramendb.supleks.jp/s/97498.html

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ハジマリとENERGY(麺堂 稲葉)


2019.08





稲葉の古河本店でWのしんちゃんがイベントやるって聞いて




麺堂 稲葉 (2)




はりきって早起きして来たw


麺堂 稲葉 (1)


麺堂 稲葉 (5)


麺堂 稲葉 (3)


麺堂 稲葉 (4)






まずはw


麺堂 稲葉 (6)


常陸牛の肉寿司


麺堂 稲葉 (7)


さすが元和食の職人 いい腕してるね大将w





そしてラーメン


麺堂 稲葉 (8)


鮎の煮干しのハジマリ


麺堂 稲葉 (9)


鮎の香りの個性を活かした独特の風味のスープ


麺堂 稲葉 (10)


今まで食べたことない 忘れられないキャラの強いスープw





前半はかなりクセが強いなぁと思ったけど食べ進めると箸が止まらなくなった




桜山豚の煮バラ


麺堂 稲葉 (13)


神志の細麺も相性バッチリ♪


麺堂 稲葉 (11)


麺堂 稲葉 (12)








お次はつけめん


麺堂 稲葉 (14)


しじみのENERGY





「しじみを効かせた醤油ダレにしじみを溶かしこんだしじみ豚鶏白湯」





レンゲの上に乗ってるのはレンコン これがコリッコリで旨い♪


麺堂 稲葉 (15)


肉盛りは限定20食


麺堂 稲葉 (16)


油は   あおさ油


麺堂 稲葉 (17)


しじみはフードプロセッサーをかけているそうでめちゃくちゃ苦みがあるけどこれまた心地良いクセの強さw


麺堂 稲葉 (18)


神志の太ストレート麺旨いわぁ~♪









今回も楽しませてくれた二人の『SHIN」





「いつも楽しいイベントありがとう♪」









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 麺堂 稲葉
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限定など(麺堂 稲葉)



頻繁に限定を提供するこーちゃんのお店『麺堂 稲葉』


麺堂 稲葉 (1)


最近の限定など


麺堂 稲葉 (2)


麺堂 稲葉 (4)









告知の限定に魅かれて


麺堂 稲葉 (3)



肉盛り塩らーめん


麺堂 稲葉 (6)


麺堂 稲葉 (7)


えびのニンニク風味



チャーシューのインパクトハンパないw


麺堂 稲葉 (8)


麺堂 稲葉 (10)


麺堂 稲葉 (11)


麺堂 稲葉 (12)


麺堂 稲葉 (13)


さらに海老の辛味を加えて海老の風味をブースト


麺堂 稲葉 (14)


甲殻類は飽きがきやすいけどこれは最後まで楽しめた♪









この日は


麺堂 稲葉 (20)


店主嫁はんと坊主とwww


麺堂 稲葉 (21)


煮干のつけ麺(詳細失念)

麺堂 稲葉 (22)


麺堂 稲葉 (23A)


麺堂 稲葉 (23B)



濃厚な鶏白湯にガツンと煮干


麺堂 稲葉 (25)


麺堂 稲葉 (26)


期間限定らしいけどこれ好きだな~♪


麺堂 稲葉 (27)









いつも攻めた限定で楽しませてくれるこーちゃんのお店『麺堂 稲葉』





「いつも告知楽しみにしてるよー♪」









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 麺堂 稲葉
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かにとりそば(麺堂 稲葉)





2019.01





心羽のみぞやんとこに続いて

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師匠のこーちゃんとこでも蟹煮干し使うって聞いて


麺堂 稲葉 (1) 


稲葉♪


麺堂 稲葉 (2) 


今日もオーナーは不在ですなw


麺堂 稲葉 (3) 


麺堂 稲葉 (4) 



タラバ蟹と蟹煮干の かにとりそば


麺堂 稲葉 (5) 



タラバ蟹の出汁と蟹煮干の出汁を合わせた
W蟹スープと鶏白湯のブレンドスープ


麺堂 稲葉 (6) 


タラバ蟹を揚げた蟹油かにみそと

西京味噌で作った西京かに味噌

途中スープに溶くと旨くなるブーストアイテム


麺堂 稲葉 (9) 


みぞやんとこでも感じたけど


麺堂 稲葉 (10) 


「蟹煮干しは出汁が出ない出ない」って言ってるけどめちゃくちゃ「蟹」って感じ





そうとうぶち込んでるんだろうなー


麺堂 稲葉 (11) 


麺堂 稲葉 (12) 


麺肌粗い 低加水っぽいストレート麺





かに味噌は


麺堂 稲葉 (13) 


これだけでどんぶり飯一杯いけそうな旨さw


麺堂 稲葉 (14) 









蟹煮干まだ半分残ってるから何かやってくれるらしいw





「最後の蟹煮干限定 楽しみにしてるよーww」









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 麺堂 稲葉
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つけめんヒノトリ ver.3(麺堂 稲葉)




稲葉で豚骨やると聞いて

麺堂 稲葉 (1) 


大至急こちらへ(笑)


麺堂 稲葉 (3) 


今日は特別営業





メニューはこれ


麺堂 稲葉 (4) 


麺堂 稲葉 (5) 


麺堂 稲葉 (2) 


豚骨肉汁つけめん


麺堂 稲葉 (9) 


麺堂 稲葉 (12) 


ニンニク辛味噌付き


麺堂 稲葉 (6) 


これが・・・




突き抜けて旨かった(笑)





麺の上には


麺堂 稲葉 (14) 


キクラゲ


麺堂 稲葉 (15) 


スープの中には


麺堂 稲葉 (8) 


中華鍋で炒めた豚バラ


麺堂 稲葉 (16) 


もち小麦は少なめで前回ほどうどんっぽくない弾力のあるストレート太麺


麺堂 稲葉 (17) 


濃厚な豚骨白湯のつけダレ


麺堂 稲葉 (18) 


とんこつガツン!! 魚粉を溶くとさらに好みの味わい





豚バラがまた香ばしくてつけダレとのマッチングが絶妙


麺堂 稲葉 (21) 


「マジがこれ」と思わずつぶやくほどのインパクト





途中でニンニク辛味噌を麺に絡めたり


麺堂 稲葉 (19) 


肉に絡めたり


麺堂 稲葉 (22) 


あああ・・・ビールください(笑)





最後はスープ割


麺堂 稲葉 (23) 


とろろ昆布が入ってくる


麺堂 稲葉 (24) 


あっという間に全量摂取(笑)









突き抜けて好みの豚骨つけ麺を提供してくれた稲葉





店を出て思わず店主に照れくさいメッセージを送ってしまったw





「サイコー!! やっぱ天才!!」









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 麺堂 稲葉
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プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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