和風魚介の職人(寿製麺よしかわ 川越店)

2017.07

寿製麺よしかわ 川越店 (1) 


久しぶりにキュートな女将さんに会いたくて・・・



もとい 吉川さんの限定が食べたくなってこちらへ(笑)

寿製麺よしかわ 川越店 (2) 


『寿製麺よしかわ 川越店』

寿製麺よしかわ 川越店 (3) 


限定が二つとも残ってる!!

寿製麺よしかわ 川越店 (4) 


こりゃーダブルで頼むしかないなw




寿製麺よしかわ 川越店 (5) 


スタッフさん不足大変そうだな~




待ち席からお呼びがかかってカウンター席へ




さほど待たずにサーブ







真鯛そば 鯛めし付 1000円

寿製麺よしかわ 川越店 (6) 




寿製麺よしかわ 川越店 (7) 




寿製麺よしかわ 川越店 (8) 





熱っ々の鯛スープ

寿製麺よしかわ 川越店 (10) 


鯛の豊かで個性的な香り しっかり油

寿製麺よしかわ 川越店 (12) 


鯛って結構しつこいフィッ臭なんだけどその風味がまた良いよね♪




麺は弾力があって歯切れの良いストレート

寿製麺よしかわ 川越店 (11) 


ゆっくり食べても最後までダレない麺




スープをグイッと持ち上げる




別皿は個人的には要否を選択できるといいかも




三つ葉はほしいけど(笑)







鯛めしは炊き込み想像したけど刺身がごはんの上に乗せたもの

寿製麺よしかわ 川越店 (9) 


そのまま食べても旨いけど

寿製麺よしかわ 川越店 (14) 


スープを注いで食べるのも良い♪

寿製麺よしかわ 川越店 (15) 





さて




続きまして(笑)




冷し煮干そば(白) 700円

寿製麺よしかわ 川越店 (16) 





昨年よりもグレードアップしてる!!

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-1983.html





スープは冷え冷え じんわり煮干しでカエシは冷やしにはいい塩味

寿製麺よしかわ 川越店 (18) 


麺は噛み締めるとギュっとつぶれてパチンと切れる超歯切れの良いストレート

寿製麺よしかわ 川越店 (19) 


この刻んだ昆布のヌルヌルを絡めて食べると

寿製麺よしかわ 川越店 (20) 


これまた啜り心地がたまらない♪

寿製麺よしかわ 川越店 (21) 


2杯目だけどスルッと入ってしまった




レアチャー以外は(笑)







ありとあらゆる魚介を使って個性的かつ旨い魚介料理を作る吉川さん

寿製麺よしかわ 川越店 (22) 


「まさに和風魚介の職人!!」







寿製麺よしかわ 川越店

https://ramendb.supleks.jp/s/89178.html







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祝一周年(寿製麺よしかわ 川越店)

2017.01


吉川さんとこで2日間限定やるってことなので

寿製麺よしかわ 川越店 (1) 
初日に大至急川越へ(笑)


これこれ♪
寿製麺よしかわ 川越店 (2) 



寿製麺よしかわ 川越店 (3) 



寿製麺よしかわ 川越店 (4) 


 Σ(O∀O;)


夜の部100食限定があっという間に売り切れ。。。


「・・・でもいーもん プレミアムな海鮮丼が残ってるからいーもん」


と自分に言い聞かせ


女将さんに言い聞かせ


吉川店主に言い聞かせwww


プレミアム海鮮丼
寿製麺よしかわ 川越店 (5) 

うん 丼じゃないしw




煮干しつけ麺
寿製麺よしかわ 川越店 (8) 


寿製麺よしかわ 川越店 (9) 


寿製麺よしかわ 川越店 (10) 


寿製麺よしかわ 川越店 (11) 


寿製麺よしかわ 川越店 (12) 


寿製麺よしかわ 川越店 (13) 

感想はほぼ同じ
http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-2023.html


海鮮丼は丼に具材がのりきらなかったそうだ
寿製麺よしかわ 川越店 (6) 

のせてみたけどwww
寿製麺よしかわ 川越店 (7) 

ネタ全部がべらぼうに旨い!!


ごはんも最高!!





((((((((((・∇・)っ 





翌日
寿製麺よしかわ 川越店 (14) 


再び(笑)


到着すると店の外も中もは焼肉屋さんみたいな匂いがしてるw

寿製麺よしかわ 川越店 (15) 
「海鮮丼」が「海鮮 ライス付」に変ってるw


2日目は200食だからさすがに残ってた♪


海鮮は前日と皿もネタ違う
寿製麺よしかわ 川越店 (17) 


寿製麺よしかわ 川越店 (18) 



そしてこちら


イベリコ豚らーめん
寿製麺よしかわ 川越店 (20) 


寿製麺よしかわ 川越店 (21) 

イベリコ豚のトンテキがドーンと乗ってる
寿製麺よしかわ 川越店 (22) 

スープは肉の脂が印象的な“豚味”醤油スープ
寿製麺よしかわ 川越店 (23) 

鶏も使ってるらしいけど


ダシ感抑え目に感じるのはイベリコ豚の脂の風味が強烈だからかも


麺は平たいストレート
寿製麺よしかわ 川越店 (24) 

歯切れの良いタイプ


なにより肉旨い 海鮮丼とは別にライスが欲しいw
寿製麺よしかわ 川越店 (25) 

それ以上にビールが飲みたいww
寿製麺よしかわ 川越店 (26) 


別皿の刺身を盛付けて今日も海鮮丼にしてみたw
寿製麺よしかわ 川越店 (19) 

前日に続いてネタのプレミアム感ハンパない





一周年を迎えた川越店


もうあれから一年か。。。 早いもんだな~


何はともあれ


一周年おめでとう!!


そして


「2年目も楽しませてください♪」





寿製麺よしかわ 川越店

住所 埼玉県川越市今福1738-14
電話番号 049-293-8609
営業時間 11:00~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:00(L.O.20:30)
土祝11:00~21:00(L.O.20:30)
定休日 日曜日 定休日以外に月2回休み

カキの味噌つけそば(寿製麺よしかわ 川越店)

2016.11



鶴ヶ島の帰りに反対方向へ走ってこちらへ(笑)



寿製麺よしかわ 川越店 (1) 

『寿製麺よしかわ 川越店』



限定がまだ残ってた♪


寿製麺よしかわ 川越店 (2) 


今日は行列もなく待たずに頂けた


寿製麺よしかわ 川越店 (3) 




広島産カキの味噌つけそば 800円


寿製麺よしかわ 川越店 (4) 



「和」なトッピング




寿製麺よしかわ 川越店 (5) 




寿製麺よしかわ 川越店 (6) 


吉川さん曰く牡蠣の味噌汁的な感じに仕上がったそうだ



緑がかった麺には昆布と海苔を練り込み


寿製麺よしかわ 川越店 (7) 


熱々でさらりとしたつけダレはまさに赤味噌の味噌汁


寿製麺よしかわ 川越店 (8) 


麺肌が粗く加水高めの麺



さっぱりとした和の味わい



つけダレの中には広島産牡蠣がたっぷりゴロゴロ入っていて


寿製麺よしかわ 川越店 (9) 


白菜や昆布なども


寿製麺よしかわ 川越店 (10) 


スープ割はショウガがガツンときいた出し汁


寿製麺よしかわ 川越店 (11) 


日本に生まれて良かったw









今回もユニークな限定を提供してくれた『寿製麺よしかわ 川越店』さん


寿製麺よしかわ 川越店 (12) 


「いつも楽しませて頂いてます♪」









寿製麺よしかわ 川越店


住所 埼玉県川越市今福1738-14

電話番号 049-293-8609

営業時間 11:00~15:00(L.O.14:30) 17:00~21:00(L.O.20:30)

土祝11:00~21:00(L.O.20:30)

定休日 日曜日 定休日以外に月2回休み

秋の旬(寿製麺よしかわ 川越店)

2016.10


最近ますますポップな感じになった吉川さんのツイートで限定をやることを知り(笑)


早起きして川越に来た

寿製麺よしかわ 川越店 (1) 
早く着きすぎた(笑)



今回の限定は




限定② 秋魚のつけそば
寿製麺よしかわ 川越店 (3) 


インパクト満点
寿製麺よしかわ 川越店 (6) 
香りの良い歯切れの潔い細ストレート麺
寿製麺よしかわ 川越店 (8) 

しなやかで啜り心地も最高
寿製麺よしかわ 川越店 (9) 

盛付けられたサバは焼きの香ばしさがたまらない


大根おろしとか柚子とか添えるのがまたにくいね(笑)


さらりとしたつけダレは塩梅強めの魚介
寿製麺よしかわ 川越店 (5) 

麺をちょこっと浸けて食べるくらいが好きだった
寿製麺よしかわ 川越店 (10) 

焼き魚と一緒に食べてもイケた(笑)
寿製麺よしかわ 川越店 (11) 

薬味の三つ葉が魚介の飽和状態をいい感じに中和してくれる感じ


スープ割はかなりジンジャーが強くてこれまたさっぱり頂ける
寿製麺よしかわ 川越店 (12) 


そして




限定② 濃ゆい鯵煮干しそば
寿製麺よしかわ 川越店 (13) 

こちらはめっちゃニボニボの鯵煮干しスープ
寿製麺よしかわ 川越店 (14) 

セメント色が物語る通りのニガエグスープ(笑)
寿製麺よしかわ 川越店 (15) 

塩梅は十分強いんだけどもう少しカエシのコクとかがあった方が好みかも


麺肌粗いストレート細麺はかなり芯を残した茹で加減
寿製麺よしかわ 川越店 (16) 

久留米ラーメンの「かためん」レベル




今回は限定②の方が好みだったかな~





いつも個性的な限定を提供してくれる『寿製麺よしかわ 川越店』


初出店のイベントも間近だなぁ


というわけで


「赤レンガも楽しみにしてるよ~♪」 (o^∇^o)ノ 





寿製麺よしかわ 川越店

住所 埼玉県川越市今福1738-14
電話番号 049-293-8609
営業時間 11:00~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:00(L.O.20:30)
土祝11:00~21:00(L.O.20:30)
定休日 日曜日 定休日以外に月2回休み

煮干しつけ麺(寿製麺よしかわ 川越店)

2016.08


今日は川越のまるひろで長尾さんとこが催事出してるから夕方向かってみると


 。。。。。。((( ^ ∀^) ♪


早じまい  |||Orz|||


まじかー。。。楽しみにしてたのに。。。





というわけで


仕方なく・・・仕方なくこちらへ(うそうそw)
寿製麺よしかわ 川越店 (1) 

『寿製麺よしかわ 川越店』

寿製麺よしかわ 川越店 (2) 


寿製麺よしかわ 川越店 (3) 
うーん。たいがい売り切れてるな(笑)



そんな中でもまだ食べたことないこちらをオーダー


煮干しつけ麺 890円
寿製麺よしかわ 川越店 (5) 

相変わらず彩りが良いな~♪
寿製麺よしかわ 川越店 (6) 

麺は麺肌ツルツルでコシのある太麺
寿製麺よしかわ 川越店 (7) 

モチモチの食感で香りが良い
寿製麺よしかわ 川越店 (8) 

やっぱパネェ 寿製麺(笑)




器ごと超熱々のつけダレの表面をネギが覆っている
寿製麺よしかわ 川越店 (9) 

じんわり煮干しの香る醤油味の清湯スープ
寿製麺よしかわ 川越店 (10) 

このまま食べても旨いんだけど


この昆布をつけダレに入れると
寿製麺よしかわ 川越店 (12) 

つけダレがヌルヌルになって麺に絡む
寿製麺よしかわ 川越店 (13) 

啜り心地も最高♪




彩りの良いトッピン具はそれぞれ素材の個性が生きた食感と風味


終盤はレモンを麺にしぼってさっぱりと


そしてスープ割は昆布のヌルヌル効果で個性的なのど越し(笑)
寿製麺よしかわ 川越店 (11) 





初めて食べた煮干しつけ麺


イレギュラーだったけど来てよかった♪


業界向けの雑誌の表紙に一番大きく掲載されたりして乗りに乗ってる吉川店主(笑)


また新たな試みの構想もあるみたいだからそっちも楽しみにしております


毎回言ってるけど


「遠いけどまた近々!!」(o^∇^o)ノ 
寿製麺よしかわ 川越店 (4) 





寿製麺よしかわ 川越店

住所 埼玉県川越市今福1738-14
電話番号 049-293-8609
営業時間 11:00~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:00(L.O.20:30)
土祝11:00~21:00(L.O.20:30)
定休日 日曜日 定休日以外に月2回休み
プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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