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今年の辛つけ(きくちひろき)



2020.05





夕暮れ時の熊谷


きくちひろき (1)


夜営業を再開したこちらへ


きくちひろき (2)


『きくちひろき』さん





コロナ対策で席が段ボールプラスチックで区切られている


きくちひろき (3)


つけ麺が始まっていたのでこちらをオーダー





辛つけ麺


きくちひろき (4)


大好きなメニュー♪


きくちひろき (5)


ツルモチのストレート麺


きくちひろき (7)


きくちひろき (8)


スープは去年と少し変わった印象


http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-2617.html


きくちひろき (6)


片栗粉系が強くなって濃度よりも粘度が上がってる感じ


きくちひろき (9)


つけダレの中にはゴロゴロとチャーシューが沈んでいる


きくちひろき (10)  きくちひろき (11)


表面にかけられた赤いパウダーを溶いて


きくちひろき (12)


卓上アイテムを使って味変しながら食べるのが好き♪









今年もつけ麺の提供を開始した『きくちひろき』さん





「“悪魔”や“100”の提供楽しみにしてます!!」









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 きくちひろき
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https://twitter.com/KikuchiHiroki

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がんこ花(きくちひろき)





熊谷の『きくちひろき』


きくちひろき (1)


最近の写真など


きくちひろき (3)









おっ


きくちひろき (2)


新メニュー♪





辛みそら~めん


きくちひろき (4)


見た目は結構辛そう


きくちひろき (5)


きくちひろき (6)


スープは背脂のきいたマイルドな味噌スープ


きくちひろき (7)


きくちひろき (8)


合わせているのはプリッとした中太ちぢれ麺


きくちひろき (10)


きくちひろき (11)


スープは見た目ほど辛くない


きくちひろき (9)


卓上のガーリックが合う!!


やわらかくてほぐれる肉がたっぷり♪


きくちひろき (12)


普通のみそら~めんより好みかも♪










きくちひろき (14)


きくちひろき (16)


この日は


きくちひろき (15)


しそ風味塩(しそ油入り)


きくちひろき (17)


鮮やかなグリーンが目を引くこのメニュー


きくちひろき (18)


強めの塩味がキリッときいてて後味にしその風味


きくちひろき (19)


きくちひろき (20)


そして少しボソッとしたいつもの細麺


きくちひろき (21)


きくちひろき (22)


きくちひろき (23)


きくちひろきで3本の指に入る好きなメニュー♪









「今日も咲いてるがんこ花」









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 きくちひろき
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https://ramendb.supleks.jp/s/2203.html

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青鬼(きくちひろき)

2019.10




少し肌寒い夜 無性に青鬼が食べたくなった


きくちひろき (1)


相変わらず夜はイケメン君がオペ


きくちひろき (2)


四方山話をしてる間にサーブ


きくちひろき (3)


青鬼


きくちひろき (4)


鬼の顔した辛い塩らーめん


きくちひろき (5)


きくちひろき (6)


やっぱり夜のスープは煮詰まってて「強い」





旨みが強烈で塩味もガツン





仕上に熱した香味油をかけるから香ばしい





麺は芯がしっかり残った少しゴワッとした食感


きくちひろき (7)


きくちひろき (8)


鬼の目の部分は箸で持ち上げると解れるほどやわらかいチャーシュー

きくちひろき (9)


薬味の絡んだ麺を啜り





チャーシューはレンゲの上に乗せてスープと一緒に頬張る





ああ がんこ系のラーメン喰ってるなーという充実感を満喫できた♪









きくちひろきのメニューの中でも一番リピートしている青鬼





やっぱり旨いわ~♪





「今日も咲いてるがんこ花」









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 きくちひろき
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がんこ花(きくちひろき)





熊谷の『きくちひろき』


きくちひろき (1) 



最近の写真など









夜の閉店間際に行くと塩の販売を止めていることが多い


きくちひろき (2) 


何故かと言えばスープが煮詰まって透明度が出ないからだそうだ


きくちひろき (4) 


でもその時間帯のスープは旨み爆発でべらぼうに旨い!!


きくちひろき (5) 


中間醤油(背脂少々)


きくちひろき (7) 


きくちひろき (8) 


きくちひろき (9) 


この時間帯の醤油はサイコー♪









きくちひろき (10)


冬になると


きくちひろき (11) 


きくちひろき (13) 


毎年味噌ら~めんを提供する


きくちひろき (15) 


熱した油をかける香ばしさと強めの塩味


きくちひろき (16) 


きくちひろき (17) 


きくちひろき (18) 


きくちひろき (19) 


味噌のコク 若干クセは強いんだけど


きくちひろき (20) 


冬になるとたまらなく食べたくなるメニュー


きくちひろき (12) 


きくちひろき (22) 









いつも強烈な旨みを感じるきくちひろきのら~めん


きくちひろき (14) 


「今日も咲いてるがんこ花」









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 きくちひろき
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がんこ花(きくちひろき)

熊谷の『きくちひろき』


きくちひろき (1) 


最近の写真など









きくちひろき (2)


夜は基本イケメン君がオペ


きくちひろき (3) 


この日の話題はもっぱら裏にできた店の話(笑)






青鬼


きくちひろき (4) 


鬼の顔した辛い塩ら~めん


きくちひろき (5) 


塩味強めで強力なダシの辛い塩スープ


きくちひろき (7) 


黄色くてボソッとした細ちぢれ麺


きくちひろき (8) 


これに“鬼の目”の部分のほぐしチャーシューと


きくちひろき (6) 


きくちひろき (9) 


口の部分の赤ネギを絡めて食べると香ばしくてめちゃ旨い!!


きくちひろき (10) 









つけ麺の提供が始まったんだけど





この日は寒かったから初めて辛いつけめんをあつもりで


きくちひろき (11) 


きくちひろき (12) 


あつもりは一度冷水で〆てからさらに温めて盛付ける


きくちひろき (13) 


そしてあつもりの麺はダマにならないように油を塗して提供される


きくちひろき (14) 


麺だけ味わうならやっぱり冷もりなんだけど





この真っ赤なつけダレに潜らせて食べるとモチモチの麺がマッチする


きくちひろき (15) 


見た目ほど辛くないつけダレ 甘みは感じずシャープな味わい


きくちひろき (16) 


スープに若干トロミがあるから麺に絡む


きくちひろき (17) 


途中で卓上の


きくちひろき (18) 


ガーリックパウダーと唐辛子を添加して食べるのが僕の勝ちパターン(笑)


きくちひろき (19) 









いつも強烈な旨みを感じるきくちひろきのら~めん





「今日も咲いてるがんこ花」


きくちひろき (20) 









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 きくちひろき
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プロフィール

×GAKU×

Author:×GAKU×
昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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