徳丸ホリック(支那そば 天風)

2012.06

湿気が少なくて気持ちのいい休日の午後
埼玉県久喜市

久喜に向かって車を走らせる




目的は『百観音温泉』なんだけど




その前にちょっと寄り道♪
支那そば 天風 (11)

久喜の人気店『支那そば 天風』さん
支那そば 天風 (12)

久しぶりの訪問だ

14:30を過ぎているためさすがに行列はない

暖簾を潜るとご主人が目の覚めるような気合の入った声で迎えてくれる

券売機で食券を買ってスタッフさんに手渡すと カウンターが空いていないので小上がりに案内して頂いた
支那そば 天風 (13)

支那そば 天風 (14)


支那そば 天風 (15)

オーダーから10分ほどでサーブ


徳丸(並) 麺200g 700円
支那そば 天風 (16)

支那そば 天風 (17)

熱々で若干トロミのあるスープ
支那そば 天風 (18)

表面には厚めに油が膜を成していてこってりとしている

動物系の旨み以上に鰹・鯖と思われる節系の香りの印象が強い

鰹由来の酸味のような後味も感じる

甘みも強く個性の強いスープ

薬味にネギが細切れで刻まれているが量はとても少ない


麺はうねりのある太ちぢれ麺
支那そば 天風 (19)

麺肌はツルツル コシがあってモチモチの食感
支那そば 天風 (20)

スープの持ち上げも程よくトロミのあるスープと相性が良い

並盛でも結構食べ応えがある


瑞々しくてジューシーなホロホロと解れるチャーシュー
強い魚介スープと油も相まって何故かシーチキンのような後味

メンマは見た目以上に柔らかい


いつも食べ始めと食べ終わりで大きく味の印象が変わってきて

後半になってくると味の飽和を中和したくて水が進む

僕には「並」くらいがちょうどいいかも


それにしても不思議なのは食べ終わったときは「もう当分いいや」なんて思うんだけど

またすぐに「徳丸食べたい」って思うんだよなー


「やっぱ中毒性あるなぁ~ 天風さんの“徳丸” まさに徳丸ホリック!!」




支那そば 天風

住所 埼玉県久喜市西大輪946
電話番号 0480-59-6777
営業時間 11:30〜16:30頃(売り切れ次第終了)
定休日 月曜・金曜
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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今はブルースシンガーソングライター
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