今日も咲いてる「がんこ花」(きくちひろき)

熊谷のR17沿いに『きくちひろき』さんがオープンしてからはや12年以上が経った
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以前は夕方にお邪魔すると早仕舞いにふられることもあったけど

最近は22:00まで開いているのでゆとりをもってお邪魔できる♪
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大将は昼 夜はイケメンスタッフ君がオペ
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そんな『きくちひろき』さんで最近頂いたメニュー


塩ら~めん あっさり(ねぎ油入り) こってり 730円
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こってり指定にすると背脂がたっぷりと入る

これがたまらなく旨い!! その日の体調によるけど(笑)

今年に入って出汁を強化した旨みの強い清湯の塩スープ
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大将のツイートだと「鰹節、鯖節、スルメ、羅臼昆布、煮干し、椎茸、リンゴ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ネギ、ワイン、味醂!」と書いていた

大将は昔からそういうのオープン

寸胴見せてくれてダシガラをごちそうしてくれたり(笑)

そんな清湯スープは甘みのある細かい背脂ともマッチする

そしてオペの終盤で「ジュ~ッ」とかける香味油がとても香ばしい風味をプラスしてくれる
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若干塩気が強いのがこちらの印象なんだけどこの味がクセになるんだよな~♪


芯を残した絶妙な茹で加減の麺は麺肌が粗めなのでスープの持ち上げが良い
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歯応えの良いメンマとスープに沈めるとホロホロと解れてしまうほど柔らかいチャーシュー
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塩ら~めん えび風味(えび油入り) 730円
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こちらにはオペの終盤で「ジュ~ッ」とえびの油が注がれる
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旨い塩スープに香りの良いえび油
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帆立の貝柱なども入っていてさらに強い風味と旨みが出ている
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「がんこ」の魅力を受け継いでクセになるラーメンを提供してくれる『きくちひろき』さん


「今日も咲いてる“がんこ花”」」
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きくちひろき

住所 埼玉県熊谷市本町2-125
電話番号 048-522-9899
きくちひろき 28)

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アリス姉

そうそう
ここお気に入りだもんね~♪
また食べにおいで~ (´∀`)
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昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
南米の連中とチーム作ってフットサルやってます

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