GAKU 一期一会 ~Have Some Fun!!~

北関東を中心に走り回っている日常で起こった些細な出来事

極上の麺と「くすり」(烈志笑魚油 麺香房 三く)

2017.03
烈志笑魚油 麺香房 三く (1) 

梅田駅
烈志笑魚油 麺香房 三く (2) 

そこから大阪環状線に乗って新福島駅へ
烈志笑魚油 麺香房 三く (3) 



烈志笑魚油 麺香房 三く (4) 

このあたりはラーメンの激戦区だな~





烈志笑魚油 麺香房 三く (5) 


烈志笑魚油 麺香房 三く (6) 
到着


『烈志笑魚油 麺香房 三く』さん
烈志笑魚油 麺香房 三く (7) 

開店時間の少し前に到着したけど既に10人以上の列


オープン時間の18:39(さんく)に暖簾がかかる
烈志笑魚油 麺香房 三く (8) 


烈志笑魚油 麺香房 三く (9) 


烈志笑魚油 麺香房 三く (10) 

券売機で食券を買って
烈志笑魚油 麺香房 三く (11) 

カウンター席に座るとこのセットがすぐにサーブ
烈志笑魚油 麺香房 三く (12) 

お通しがあるなぁ。。。


というわけで大至急ビール(笑)
烈志笑魚油 麺香房 三く (14) 

麺は“夜つけ全粒粉” 850円をオーダー


茹で時間が15分かかるとのことなので


ビールを飲みながら箸置きが完成した頃につけダレがサーブ(笑)
烈志笑魚油 麺香房 三く (15) 


烈志笑魚油 麺香房 三く (17) 


烈志笑魚油 麺香房 三く (18) 


麺に全粒粉が振りかけられている
烈志笑魚油 麺香房 三く (19) 

滑らかな麺肌 程良く弾力 そして風味がサイコー!!
烈志笑魚油 麺香房 三く (21) 

この麺旨いわぁ♪




つけダレはさらりとした粘度
烈志笑魚油 麺香房 三く (20) 

動物系と鰹などの魚介系のバランスが良い旨いつけダレ
烈志笑魚油 麺香房 三く (23) 

さほど塩味は強くないんだけど麺の風味を楽しむためにつけダレは半分くらい浸けて食べるのが好み


つけダレの中にはブロックチャーシューや
烈志笑魚油 麺香房 三く (25) 

レンコンなどが入っている
烈志笑魚油 麺香房 三く (26) 



途中で
烈志笑魚油 麺香房 三く (13) 

「くすり」をお願いした
烈志笑魚油 麺香房 三く (22) 

これを添加するとゆずや山椒などの風味がプラスされてより好みになった♪
烈志笑魚油 麺香房 三く (24) 




コースの日本料理を頂いているような気分にさせてくれた『烈志笑魚油 麺香房 三く』さん


リピート確定のお気に入りのお店になったな♪


「これでまた大阪に来る楽しみがひとつ増えたね!!」
烈志笑魚油 麺香房 三く (100) 




烈志笑魚油 麺香房 三く

住所 大阪府大阪市福島区福島2丁目6-5 AKパレス1F
電話番号 06-6451-4115
営業時間 【月~土曜日】 11:39~14:39/18:39~23:39
【日・祝日】 11:39~14:39
定休日 第2・4日曜日
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しじみらーめん(くそオヤジ最後のひとふり)

2017.03


梅田から電車で川を越えて
くそオヤジ最後のひとふり (1) 

辿り着いたのは初めて降り立つ十三駅
くそオヤジ最後のひとふり (2) 

街をぶらぶら歩いて
くそオヤジ最後のひとふり (3) 

お目当てのお店に到着
くそオヤジ最後のひとふり (4) 

『くそオヤジ最後のひとふり』さん
くそオヤジ最後のひとふり (5) 

看板がないからパッと見わかりづらい


開店40分ほど前から並び始めて
くそオヤジ最後のひとふり (6) 

開店時には20人以上の行列ができていた
くそオヤジ最後のひとふり (7) 


くそオヤジ最後のひとふり (8) 

暖簾がかかった


くそオヤジ最後のひとふり (9) 


まずは
くそオヤジ最後のひとふり (10) 

ヒューガルデンホワイト♪
くそオヤジ最後のひとふり (11) 

ちょっとクセのある甘いビール


そしてラーメンはこちらをオーダー
くそオヤジ最後のひとふり (12) 

しじみらーめん 780円
くそオヤジ最後のひとふり (13) 

「たっぷりのシジミを煮出したスープに特製ブレンドした淡口醤油を合わせてあっさり味に仕上げました」
くそオヤジ最後のひとふり (14) 



透明感のあるスープ
くそオヤジ最後のひとふり (15) 

油は少なくて脂が小さな玉状になって漂っている


見た目通り貝出汁が強い
くそオヤジ最後のひとふり (16) 

調味料も貝系を使っているのかな?


淡口醤油を使用しているとのことだけど塩ラーメンのような味わいだ


薬味に白髪ねぎ




麺は大きな練り込みの見える中太ストレート麺
くそオヤジ最後のひとふり (18) 

『人類みな麺類』さんと同じ麺かな?

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-2020.html


くそオヤジ最後のひとふり (19) 



薄くカットされたチャーシューはレア感を残した瑞々しいもの
くそオヤジ最後のひとふり (17) 

穂先たけのこはかなり強めに味がつけられている





3種の貝出汁ラーメンを提供している『くそオヤジ最後のひとふり』さん


「お酒を飲みすぎたら真っ先にこのお店が頭に浮かびそう(笑)」





くそオヤジ最後のひとふり

住所 大阪府大阪市淀川区十三本町1-3-13
電話番号 06-6309-9910
営業時間 11:00~15:00  17:30~23:30
定休日 日曜、第2・4月曜
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祝移転・オープン(麺堂 稲葉)

2017.03
麺堂 稲葉 (1) 



古河の麺堂稲葉が同じ市内に移転オープン


麺堂 稲葉 (2) 


麺堂 稲葉 (3) 

今日から新店舗で営業開始とのことなのでお祝いがてらお邪魔した


たくさんのお祝いの花
麺堂 稲葉 (5) 

駐車場めっちゃ広い!!
麺堂 稲葉 (6) 


麺堂 稲葉 (7) 


麺堂 稲葉 (8) 


麺堂 稲葉 (9) 

やっぱ新築はいいね♪


カウンター奥行きあって広々してるし
麺堂 稲葉 (10) 


麺堂 稲葉 (11) 


麺堂 稲葉 (12) 

全店舗同様小上がりもあってファミリーでも落ち着いて食事を楽しめそう




つけめん
麺堂 稲葉 (14) 


麺堂 稲葉 (15) 


麺堂 稲葉 (17) 


麺堂 稲葉 (13) 


麺堂 稲葉 (18) 

ばっちり濃度も出てて


初日から旨いな♪
麺堂 稲葉 (19) 




同じ市内に移転オープンした『麺堂 稲葉』


もうすぐ10周年だね♪


なにはともあれ


「移転オープンおめっとさんです!!」





麺堂 稲葉

住所 茨城県古河市大山560-1
電話番号 0280-48-6676
営業時間 (平日)11:30~14:30/18:00~21:00
(土・日・祝)11:30~15:00/18:00~21:00 ※スープ切れ終了
定休日 水曜日(祝日の場合は翌日)
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武庫川の大行列店(らーめん専門 和海)

2017.03


バスに揺られて阪神尼崎駅に到着
らーめん専門 和海 (1) 

そこから電車に乗って
らーめん専門 和海 (2) 

武庫川駅
らーめん専門 和海 (3) 

駅から商店街を歩いて到着したのはこちら
らーめん専門 和海 (4) 

『らーめん専門 和海』さん
らーめん専門 和海 (5) 

こちらに来たきっかけは栃木の友人店主が気になっているって言ってたから


それにしても恐ろしいほどの行列だ
らーめん専門 和海 (6) 

ゆっくりと列は進み
らーめん専門 和海 (7) 


らーめん専門 和海 (8) 

並び始めてから2時間後にようやく店の前まで来た
らーめん専門 和海 (9) 


らーめん専門 和海 (10) 


らーめん専門 和海 (11) 

店内から声がかかり


L字のカウンター席へ
らーめん専門 和海 (12) 

まわりの皆さんは限定の鶏白湯をオーダーしている


僕がオーダーしたのはもちろん
らーめん専門 和海 (13) 

これと(笑)


お得!! 鶏レアチャーシュー はしっこ 200円
らーめん専門 和海 (14) 


らーめん専門 和海 (15) 
炙りが香ばしく瑞々しくてめちゃくちゃ旨い♪




麺はこちら


塩 800円 + 節オイル 50円
らーめん専門 和海 (16) 

チャーシューは鶏ムネ・鶏モモ・豚バラの3種類がトッピン具
らーめん専門 和海 (17) 


らーめん専門 和海 (18) 


スープは若干濁りのある清湯スープ
らーめん専門 和海 (21) 

油が玉状になって表面を覆っている


トロリとした粘度で無化調由来のやさしさを感じる


“円い”スープ


薬味にネギと水菜




麺は自家製麺とのこと
らーめん専門 和海 (23) 

若干太めのストレートで麺肌は粗い


スープをグイッと持ち上げる


弾力のある旨い麺


車麩はスープに浸して頂いた


予想に反してトロトロにならない強いお麩だ




途中で節オイルを添加して味変
らーめん専門 和海 (19) 

強い鰹風味が加わってより好みの味わいになった
らーめん専門 和海 (24) 




武庫川にある大行列店『らーめん専門 和海』さん


「限定も提供してるし近くにあったら並んじゃいそうなお店だな~♪」





らーめん専門 和海

住所 兵庫県尼崎市武庫川町2丁目19-3
営業時間 11:30~15:30 ※スープ切れ終了
定休日 日・月曜日
らーめん専門 和海 (25) 

らーめん専門 和海 (26) 
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ROCK IN 尼崎(らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン)

2017.03

らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (1) 
初めて降り立つ塚口駅


住宅街を歩いて
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (2) 


らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (3) 

到着

らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (4) 
『らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン』さん


町田にあった『ラァメン家 69'N'ROLL ONE』の店主だった嶋崎さんが腕をふるっているお店だ
http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-99.html

開店前に到着して
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (5) 

時間ちょうどにオープン
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (6) 

ビールとつけ麺をオーダー
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (7) 

オーダー時に「つけ麺食べ方わかりますか?」と尋ねてくれる


わからない場合はこのような指南の紙を手渡してくれる
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (8) 

嶋崎店主の調理を拝見しながらビールが一本空いてしまった(笑)
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (9) 

まずは麺がサーブ
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (10) 

昆布出汁に浸かった麺を啜る
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (11) 

冷え冷えの麺は強い弾力と潔い歯切れでそのまま食べても旨い!!


時折山葵を塗しながら麺を夢中で楽しんでいると


つけ汁と薬味がサーブ
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (12) 


らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (14) 


熱々のつけ汁に昆布出汁を纏った麺を沈める
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (13) 

キラキラと光りながらスープが絡む
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (16) 

クセのない鶏の風味と円やかな醤油の味わい


これまた旨い♪


薬味のショウガ・ゴマや紫蘇を加えるとさらに和風の味わいになる
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (17) 

「冷汁」の魅力に似たどこか懐かしい風味



最後は昆布水をスープに注いで
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (18) 

旨みたっぷりのスープを楽しんだ
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (19) 




いろんな味の変化を楽しみながら頂ける旨いつけ麺だった


遠いけど来てよかった♪
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (20) 

「次回は尼ロックのらぁめんを頂きに来ます!!」
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (21) 




らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン

住所 兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13 2F
営業時間 11:00~14:00/18:00~21:00
[日・祝] 11:00~15:00
定休日 月曜日
らぁめん矢 ロックンビリースーパーワン (22) 
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早朝から一杯(本家第一旭 たかばし本店)

2017.03


早起きしたのでこちらへ
本家第一旭 たかばし本店 (1) 

『本家第一旭 たかばし本店』さん
本家第一旭 たかばし本店 (2) 

いつもだったら「かため・ガンガン・バラ・ネギふつうで!!」
といきたいとこだけど

http://gaku0214.blog.fc2.com/blog-entry-1118.html


前日の酒が残っていたので
本家第一旭 たかばし本店 (4) 


本家第一旭 たかばし本店 (5) 

迎え撃って(笑)
本家第一旭 たかばし本店 (6) 

控え目にこちら


「かため」
本家第一旭 たかばし本店 (7) 


本家第一旭 たかばし本店 (8) 


本家第一旭 たかばし本店 (9) 

強い動物系の旨みと油
本家第一旭 たかばし本店 (10) 


本家第一旭 たかばし本店 (11) 

しなやかなストレート麺
本家第一旭 たかばし本店 (12) 

そして2種類のチャーシュー
本家第一旭 たかばし本店 (13) 

やっぱり旨いな♪




そして餃子は
本家第一旭 たかばし本店 (15) 


本家第一旭 たかばし本店 (16) 


本家第一旭 たかばし本店 (17) 


本家第一旭 たかばし本店 (18) 

これが勝ちパターン(笑)


焼きたて熱々ジューシーでこれまた酒がススム(笑)





早朝から夜中まで営業している『本家第一旭 たかばし本店』さん


「いつも重宝してます♪」
本家第一旭 たかばし本店 (3) 




本家第一旭 たかばし本店

住所 京都府京都市下京区高倉通り塩小路下ル 東塩小路向畑町845
電話番号 075-351-6321
営業時間 5:30~翌2:00
定休日 木曜日
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京都から海外へ(らーめん セアブラノ神 壬生本店)

2017.03


京都で人気のこちらのお店へ
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (1) 


らーめん セアブラノ神 壬生本店 (2) 


らーめん セアブラノ神 壬生本店 (3) 



『らーめん セアブラノ神 壬生本店』さん
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (4) 


らーめん セアブラノ神 壬生本店 (5) 

券売機で食券を買って
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (6) 

カウンター席へ
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (7) 

このお店は現在京都で2店舗 海外にも2店舗進出している
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (9) 

L.Aへの出店も控えているとのこと


オーダーしたのはこちら
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (8) 

とこちら(笑)




背脂煮干そば 750円
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (11) 


らーめん セアブラノ神 壬生本店 (12) 


らーめん セアブラノ神 壬生本店 (13) 

太麺と中太麺を選択できる


太麺でお願いした


綺麗な麺顔だな♪





スープの表層にはにはたっぷりと粒状の背脂が浮遊している
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (14) 

煮干の香りはしっかり オイル系を使っているのかな?


かえしが強めにきいていて好みのバランス♪



温度は想像よりも低め


かための背脂を口の中でクラッシュしながら味わうと動物系の風味と甘さが味わえる


薬味の紫玉ねぎが食感と風味にアクセント


ネギは九条ネギかな?来来亭のネギラーメンのネギみたいな風味



麺はちぢれ太麺
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (15) 

わりと太さは揃っているタイプ 背脂をよく拾う


食感はモチモチ


ピンク色のチャーシューは綺麗に折られて盛付けられている
らーめん セアブラノ神 壬生本店 (16) 

レアでタフな食感 


メンマはザクザクとした食感で若干酸味を感じる



らーめん セアブラノ神 壬生本店 (17) 





京都から海外へも進出している『らーめん セアブラノ神』さん


燕三条系のようなワイルドな感じではないけれど背脂・煮干・太麺・玉ねぎの鉄板の組み合わせを楽しめる一杯だった♪


「機会があればまぜそばを頂いてみたいなー♪」





らーめん セアブラノ神 壬生本店

住所 京都府京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー1F
電話番号 075-821-0729
営業時間 11:30~15:00(L.O.14:30)/18:00~23:00
定休日 無休


らーめん セアブラノ神 壬生本店 (19) 


らーめん セアブラノ神 壬生本店 (18) 
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うるとらつけ麺(あいつのラーメン かたぐるま)

2017.03


京都に戻ってきた


なつかしい街を散歩する前に腹ごしらえ
あいつのラーメン かたぐるま (1) 

『あいつのラーメン かたぐるま』さん
あいつのラーメン かたぐるま (2) 

京都で有名な『俺のラーメン あっぱれ屋』さん出身の方が営まれているそうだ
あいつのラーメン かたぐるま (3) 

暖簾を潜ると店内待ち用の丸椅子が用意されている


スタッフさんがメニューを手渡してくれてオーダーした後に


程なくカウンター席へ
あいつのラーメン かたぐるま (4) 


あいつのラーメン かたぐるま (5) 


あいつのラーメン かたぐるま (6) 


あいつのラーメン かたぐるま (7) 


オーダーしたのは限定20食というこちら




うるとらつけ麺(950円)
あいつのラーメン かたぐるま (8) 

麺の量を「小」でお願いすると追加トッピングに変えてくれる
あいつのラーメン かたぐるま (9) 

チャーシューでお願いした
あいつのラーメン かたぐるま (10) 

気前が良いな~♪




麺は平打ちストレート麺
あいつのラーメン かたぐるま (11) 

麺肌はツルツルで若干弾力がある
あいつのラーメン かたぐるま (12) 

個性的な形状の丼に注がれたつけダレ
あいつのラーメン かたぐるま (13) 

激しく泡立っていて粘度高め


平打ち麺に絡みつく
あいつのラーメン かたぐるま (14) 

動物系しっかりで後味に若干“骨味”


かえしが入っているのかもだけど塩梅強めで『塩豚骨』って感じの風味



そしてチャーシュー
あいつのラーメン かたぐるま (15) 

綺麗なピンク色で瑞々しい


これだけでビールが一本いけそう(笑)




麺がなくなる頃にスタッフさんがポットに入ったスープ割を出してくれる
あいつのラーメン かたぐるま (16) 

魚介出汁だけどスープの風味が強いので風味の変化は大人しく感じた





下京区にある人気店『あいつのラーメン かたぐるま』さん


「次回はオススメの“こくとん塩ラーメン”を頂いてみたいなー」





あいつのラーメン かたぐるま

住所 京都府京都市下京区西七条西八反田町77 ガーディアンズ青山1F
営業時間 10:30~14:00/18:00~21:00
定休日 日曜日 (その他は店内貼り紙とお店のSNS等にて発信)
あいつのラーメン かたぐるま (18) 
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食べてみや~ち(スガキヤ)

スガキヤ (1) 


スガキヤ (2) 





名古屋を拠点に店舗をチェーン展開している『スガキヤ』さん
スガキヤ (3) 

安価で手軽にラーメンを楽しめるお店なので重宝している
スガキヤ (4) 


スガキヤ (5) 


スガキヤ (6) 

ラーメンは320円!!
スガキヤ (7) 

オーダーして会計した後に番号札を受け取り
スガキヤ (8) 

サーブ待ち


番号が呼ばれたらカウンターに料理を取りに行く
スガキヤ (9) 

お冷とお箸・調味料はここに用意されている
スガキヤ (10) 



ラーメン 320円
スガキヤ (11) 


スガキヤ (12) 


スガキヤ (13) 

スガキヤさんの特徴といえばこのスプーンとフォークが一体化した食器
スガキヤ (14) 

名前はフォプーン(嘘)w


スープを飲むときは少ししかすくえないから若干使いづらいかも
スガキヤ (15) 

スープはライトで甘みの強いもの


動物系のデリシャ臭はしっかり




麺はスパゲティのようにくるりと巻いて持ち上げる
スガキヤ (16) 

麺肌粗くスープを吸う速度が速いタイプ


その分よくスープをグイッと持ち上げる




チャーシューは小ぶりなものが2枚
スガキヤ (17) 



これは友人の肉入ラーメン
スガキヤ (18) 

盛付けが男前~







価格相応に満足できる一杯♪

いつも重宝してます


「スガキヤ 食べてみや~ち!!」





スガキヤ 近江八幡イオン店

滋賀県近江八幡市鷹飼町南3丁目7番 イオン近江八幡店4F
電話番号 0748-38-0227
営業時間 10:00~21:30(LO21:00)

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黒い朝ごはん(新福菜館 本店)

2017.03


幼少時代を過ごした京都
新福菜館 本店 (1) 

朝早い時間に京都駅近くにいるときに必ず立ち寄るお店がある
新福菜館 本店 (2) 


新福菜館 本店 (3) 

『新福菜館 本店』さん
新福菜館 本店 (4) 

同行者と2名だったけど今日は空席があってすぐにテーブル席へ案内
新福菜館 本店 (5) 

オーダーはいつものコンビ


中華そば(小)+ヤキメシ 600円+500円
新福菜館 本店 (8) 

黒い中華そばと
新福菜館 本店 (9) 

黒いヤキメシ
新福菜館 本店 (10) 

この組み合わせがいいんだよね~♪


かえし由来の黒いスープ
新福菜館 本店 (11) 


新福菜館 本店 (12) 

塩味は見た目よりも大人しくて飲みやすい


薄くスライスされたチャーシューは程良く繊維質を感じるもの
新福菜館 本店 (13) 

麺肌の粗いストレートのプリッとした食感の麺
新福菜館 本店 (14) 



そしてヤキメシの食欲をそそる油のデリシャ臭
新福菜館 本店 (15) 

たまらん♪






朝の7:30から開いてる『新福菜館 本店』さん


「黒い朝ごはん オススメですよ~♪」





新福菜館 本店

住所 京都府京都市下京区東塩小路向畑町569
電話番号 075-371-7648
営業時間 7:30~22:00
定休日 水曜日
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昔は髪を腰まで伸ばしていたメタル野郎
今はブルースシンガーソングライター
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